Pizzadeeg is het deeg dat ik op zaterdagavond voor mijn gezin en mezelf maak. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar doordeweeks proberen mijn man en ik op te letten dat we niet te veel eten, laten we zeggen dat we “op dieet” zijn, dus op zaterdagavond trakteren we onszelf op een heerlijke pizza. Ik moet toegeven dat ik de zelfgemaakte pizza verkies boven die van de pizzeria, omdat hij beter verteerbaar en smakelijker is.
Het deeg is eenvoudig en snel, ik bereid het ’s ochtends met mijn Bimby, laat het rijzen en ’s avonds maak ik een heerlijke margherita pizza. We vinden het erg lekker en ik krijg altijd veel complimenten, vooral van mijn zoon, die niet zo van pizza houdt, omdat hij meer van hamburgerbroodjes houdt, maar hij weigert mijn pizza niet, sterker nog, hij eet zelfs de hele korst op!
Wat denk je ervan om samen het pizzadeeg te maken? Ik vergat te zeggen dat ik met deze hoeveelheden 2 bakplaten maak en er blijft nooit iets over!
Tot snel, Susy.
Hier is ook het recept👇
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 255,14 (Kcal)
- Koolhydraten 44,95 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 7,34 (g)
- Vet 5,03 (g) waarvan verzadigd 0,65 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 598,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het pizzadeeg
- 400 g hergemalen durum tarwemeel
- 220 ml water
- 10 g verse gist
- 30 g extra vergine olijfolie
- 10 g gerstemout (of suiker)
- 10 g zout
Gereedschappen
- Keukenmachine
Ik maak het pizzadeeg
Ik giet het water met de opgeloste gist en de mout in de Bimby-kom. Ik sluit het deksel en zet aan voor 10 seconden op snelheid 2 om ze samen te mengen.
Daarna open ik en voeg ik de bloem, de olie en het zout toe. Ik sluit opnieuw en kneed 3 minuten op spike-snelheid.
Het deeg is klaar, ik leg het op het aanrecht, kneed het een minuut met de hand en doe het in een ingevette kom bedekt met een theedoek. Ik laat het rijzen in de uitgeschakelde oven, het deeg moet in volume verdubbelen. Na de rijsperiode ga ik verder om mijn geliefde zelfgemaakte pizza te maken.
Ik giet de bloem in de keukenmachine, voeg de opgeloste gist in het lauwwarme water en de mout toe, en start de machine op gemiddelde snelheid met de haak. Als laatste voeg ik het zout toe en al knedend voeg ik de olie in een dunne straal toe. Het deeg is klaar, ik leg het op het aanrecht, kneed het een beetje met de hand en vorm een mooi bolletje.
Ik doe het in een licht ingevette kom bedekt met een theedoek en laat het rijzen tot verdubbeling in de uitgeschakelde oven.
Volg me op
