De ricottavlaai met chocoladestukjes is een eenvoudig en snel recept, delicaat en licht, het klassieke huisgemaakte dessert.
Dit recept, net als de pastiera, is al enkele jaren een vaste afspraak geworden om Pasen te vieren. Dit komt omdat mijn familie er dol op is en bovendien kost het niet veel tijd om het klaar te maken. Ik bereid het zanddeeg zelfs een paar dagen van tevoren en bewaar het in de koelkast.😉
Het belangrijkste ingrediënt is ricotta, die van uitstekende kwaliteit moet zijn, schaap of koe, bij voorkeur vers en, let op, goed laten uitlekken voordat je het gebruikt, om te voorkomen dat de taart te vochtig wordt.
Bovendien, zodra het met suiker is gemengd, laat ik het een paar uur in de koelkast rusten om het meer romig te maken.
De geur is fantastisch en onmiskenbaar, dankzij de kaneel en geraspte citroenschil in de vulling.
Laten we samen dit heerlijke recept ontdekken. Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 42,16 (Kcal)
- Koolhydraten 5,13 (g) waarvan suikers 2,61 (g)
- Eiwitten 1,14 (g)
- Vet 2,03 (g) waarvan verzadigd 1,16 (g)waarvan onverzadigd 0,68 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 7,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ricottavlaai met chocoladestukjes
- 300 g Meel
- 125 g Boter
- 110 g Suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 citroenschil
- 500 g ricotta
- 100 g suiker
- 80 g chocoladestukjes
- 2 eieren
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 2 theelepels vanille-extract
je hebt nodig
- Bakvorm 24 cm
- Kom
Hoe maak je ricottavlaai met chocoladestukjes
In een kom meng ik snel met de hand de boter met de suiker. Dan voeg ik het ei en de eidooier, het snufje zout en de geraspte citroenschil toe en blijf ik kneden om alle ingrediënten te mengen.
Tot slot voeg ik in één keer de bloem toe en kneed ik snel. Dit om te voorkomen dat het zanddeeg te warm wordt.
Het zanddeeg is klaar en mag niet plakkerig zijn!
Dan vorm ik er een mooi blok van dat ik in vershoudfolie wikkel en in de koelkast leg, want het moet minstens twee uur rusten.
Deze rustperiode is essentieel om het zanddeeg elastisch en aromatischer te maken.
In een kom doe ik de ricotta en de suiker, goed mengen met een garde om het goed op te nemen.
Vervolgens voeg ik de eieren, de kaneel en de fijn geraspte sinaasappelschil toe.
Daarna, als het mengsel homogeen is, voeg ik de chocoladestukjes toe.
Ten slotte laat ik het mengsel een half uur in de koelkast rusten.
Ik neem het zanddeeg uit de koelkast en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Met een deegroller rol ik het uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Daarna rol ik het op de deegroller en leg ik het over de ingevette en met bloem bestoven of met bakpapier beklede bakvorm van 24 cm.
Met de handen druk ik het goed tegen de randen aan en verwijder ik het overtollige deeg door met de deegroller over de randen van de bakvorm te gaan.
Dan prik ik het met de tanden van een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt.
Vervolgens voeg ik de vulling toe en maak ik de klassieke reepjes bovenop de taart.
Tot slot bak ik het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten. Na het bakken laat ik het goed afkoelen en haal ik het daarna uit de vorm.
Ik plaats het op een mooie schaal en indien gewenst bestrooi ik het met poedersuiker, maar het belangrijkste is om ervan te genieten in het gezelschap van vrienden en familie.
Bewaring
De ricottavlaai met chocoladestukjes kan ook 2/3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, maar voor een frissere smaak kunnen we hem in de koelkast bewaren en omtoveren tot een nagerecht na de maaltijd.
Dus als je het recept lekker vond, laat ik je ook die van de Nutellavlaai of die van de appeltaart en banketbakkersroom!😋👩🍳
En dan…👇👇👇👇
Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram-profiel, TikTok, op Pinterest en op mijn YouTube-kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel, Susy
