De rol van deeg is een eenvoudig en heerlijk dessert, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Het is gemaakt met een knapperige deegkorst die een zachte en smakelijke kern omhult, heerlijk om in plakjes van te genieten.
In deze versie heb ik het gevuld met chocolade, maar je kunt het naar wens personaliseren: het is ook heerlijk met Nutella, abrikozenjam of aardbeienjam. Het meest delicate deel is het oprollen van het deeg met de vulling, maar als je het een tijdje in de koelkast laat rusten, zal het perfect werkbaar zijn zonder te breken.
Een onweerstaanbare geur, een knapperige textuur en die ‘huiselijke’ smaak die altijd betovert: daarom maak ik de rol van deeg vaak, vooral op rustige middagen.
Laten we het samen bereiden!
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 284,03 (Kcal)
- Koolhydraten 35,42 (g) waarvan suikers 19,61 (g)
- Eiwitten 3,85 (g)
- Vet 15,20 (g) waarvan verzadigd 8,74 (g)waarvan onverzadigd 5,14 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 40,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de rol van deeg
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei
- 250 g bloem 0
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje bakpoeder
- 200 g chocolade
- 1 eetlepel hazelnootkruimels
- 1 eetlepel suikerkruimels
- Kom
- Bakplaat
- Bakpapier
- Spatel
Hoe de rol van deeg te bereiden
In een grote kom doe ik de boter op kamertemperatuur en de suiker, en kneed dan snel met mijn handen tot een romige massa.
Ik voeg het ei, de geraspte sinaasappelschil en een snufje zout toe, meng opnieuw en voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe.
Ik kneed het deeg precies lang genoeg, zonder het te veel op te warmen, zodat het deeg knapperig en perfect blijft.
Ik vorm een gladde bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een paar uur in de koelkast rusten, maar desgewenst ook de hele dag.
De pasta frolla kan ook worden ingevroren: plaats het gewoon in een voedselzak en bewaar het in de vriezer tot gebruik.Ik haal het deeg uit de koelkast en laat het een paar minuten zacht worden. Ondertussen bereid ik de vulling: ik breek de chocolade in stukjes in een kom en smelt het au bain-marie of in de magnetron op lage temperatuur.
Ik rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad, geef het de vorm van een rechthoek en leg het op een vel bakpapier. Ik giet de gesmolten chocolade in het midden en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Ik rol het deeg voorzichtig op, geholpen door het bakpapier, en zorg ervoor dat het niet breekt. Ik plaats de rol op een bakplaat, bestrijk het met wat water en bestrooi het met hazelnoot- en suikerkruimels.
Ik bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Wanneer het oppervlak goudbruin is, haal ik het uit de oven en laat ik het volledig afkoelen voordat ik het in plakjes snijd.
Bewaring en nuttige tips
De rol van deeg kan perfect worden bewaard voor 3-4 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte container, op een koele en droge plaats.
Je kunt het ook van tevoren bereiden en licht opwarmen wanneer je het serveert: het wordt weer knapperig en geurig, net als vers uit de oven.
👉 Als je een rijkere variant wilt, kun je het vullen met Nutella of pistachecrème, of abrikozenjam gebruiken voor een meer rustieke en authentieke versie.
Voor een nog mooier effect, bestuif met poedersuiker voordat je het serveert: eenvoudig, huiselijk en onweerstaanbaar!
Veelgestelde vragen
Kan ik de rol van deeg vullen met jam?
Zeker! Het is heerlijk met abrikozen-, aardbeien- of kersenjam. Ik raad aan om het te smeren wanneer het deeg nog licht zacht is, zodat het niet breekt tijdens het oprollen.
Kan ik de rol van deeg van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gerust de dag ervoor maken. Bewaar het bedekt op kamertemperatuur of in de koelkast als het warm is. Voor het serveren kun je het licht opwarmen om het deeg weer zacht en geurig te maken.
