Bij ons thuis is Griekse yoghurt altijd in huis: we eten het elke dag, als ontbijt of tussendoortje, omdat het veelzijdig, eiwitrijk is en perfect is, zelfs in desserts.
In dit recept gebruik ik het om een romige chia pudding met Griekse yoghurt te maken, een gezond, fris en ongekookt eenpersoonsdessert dat in enkele minuten wordt bereid met heel weinig ingrediënten.
In tegenstelling tot de klassieke versies – waar chiazaadjes in melk worden geweekt – meng ik ze in deze versie direct met de Griekse yoghurt. Het resultaat? Een dikkere, compactere en romigere textuur, perfect om zowel als fit dessert als fris ontbijt van te genieten.
Griekse yoghurt heeft een hogere eiwitconcentratie dan de klassieke variant, is dikker, romiger en bevat minder suikers: ideaal voor wie op zoek is naar een vullende maar lichte snack, of een perfecte basis voor eiwitrijke desserts, complete ontbijten en gezonde tussendoortjes.
Deze chia pudding is een heerlijke traktatie: de bovenkant wordt bedekt met pure chocolade die hard wordt, wat een onweerstaanbare contrast creëert met de romigheid van de yoghurt. Het is ook perfect om ’s avonds klaar te maken om ervan te genieten in de ochtend: het wacht op je met de krokante bovenkant klaar om met een lepeltje te breken.
Hou je van ongekookte en lichte desserts?
Probeer dan ook mijn yoghurttaart zonder koken, ideaal voor de zomer!
En als je van fit recepten zonder suiker houdt, kijk dan ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 374,45 (Kcal)
- Koolhydraten 28,29 (g) waarvan suikers 12,31 (g)
- Eiwitten 19,11 (g)
- Vet 24,04 (g) waarvan verzadigd 10,98 (g)waarvan onverzadigd 11,16 (g)
- Vezels 8,19 (g)
- Natrium 11,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de romige chia pudding met Griekse yoghurt: gezond en snel recept
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 1 eetlepel chiazaadjes
- 1 theelepel erythritol
- 25 g pure chocolade 70%
- Halve theelepel kokosolie (om de chocolade glanzender en krokanter te maken)
Benodigdheden
- Kom
- Glas van 150 mL
- Spatel
Hoe maak je de romige chia pudding met Griekse yoghurt: gezond en snel recept
In een kom meng ik de Griekse yoghurt met de chiazaadjes en de zoetstof, tot ik een gladde crème krijg.
Ik giet het mengsel in een glas van ongeveer 150 ml en laat het minstens een uur in de koelkast rusten. Als ik haast heb, volstaan 20 minuten ook.
Ondertussen smelt ik de pure chocolade met de kokosolie, au bain-marie of in de magnetron.
Ik giet de gesmolten chocolade over de chia pudding, waardoor er een lekkere laag ontstaat.
Ik wacht een paar minuten tot het hard is geworden, dan serveer ik en breek de bovenkant met een lepeltje. Een echte delicatesse!
Susy’s tips
Als je het nog lekkerder en spectaculairder wilt maken, voeg dan voor het serveren wat geraspte kokos en een paar verse bosbessen toe: ze geven je chia pudding een vleugje kleur, smaak en frisheid.
Je kunt het ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren: het is perfect voor een gezond ontbijt of een lichte snack… maar super lekker!
Vragen en antwoorden over de romige chia pudding met Griekse yoghurt: gezond en snel recept
Hoe lang blijft het goed in de koelkast?
De basis blijft tot 2 dagen goed in de koelkast, goed afgedekt. Ik raad aan om de chocoladelaag pas vlak voor het serveren toe te voegen.
Kunnen de chiazaadjes vervangen worden?
Je kunt ze weglaten, maar ze zijn nodig om het mengsel in te dikken. Als alternatief kun je een theelepel lijnzaadmeel gebruiken.
Kan ik Griekse yoghurt vol gebruiken in plaats van de 0%?
Ja, volle Griekse yoghurt maakt de pudding nog romiger en lekkerder. Het is prima als je geen caloriearm dieet volgt.
