Bij mij thuis ontbreekt chocolade-ijs nooit, vooral in de zomer!
Het is een van die recepten die ik vaak en graag maak, omdat het eenvoudig, lekker en met de intense smaak is die ik adoreer… zoals koffie-ijs!
Ik ben altijd al een liefhebber van pure chocolade geweest, en tot voor kort was ik de enige in de familie die het prefereerde. Mijn zoon hield namelijk alleen van melkchocolade. Maar nu, tot mijn grote voldoening, begint hij ook pure chocolade te waarderen… en raad eens? Hij vond dit ijs heerlijk! 😍
Om het nog romiger te maken, heb ik een snufje guargom toegevoegd, een natuurlijk verdikkingsmiddel dat we vaak in verpakt ijs vinden. Het helpt de juiste consistentie te behouden, zelfs na uren in de vriezer, en maakt echt het verschil.
Zelfgemaakt ijs mag in de warmste maanden niet ontbreken in mijn vriezer. Het is een frisse traktatie, altijd klaar wanneer we zin hebben in een eenvoudig maar met liefde gemaakt dessert.
En deze versie met pure chocolade… die moet je absoluut maken!
Tot snel, Susy!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 494,48 (Kcal)
- Koolhydraten 35,87 (g) waarvan suikers 25,66 (g)
- Eiwitten 9,31 (g)
- Vet 36,62 (g) waarvan verzadigd 10,92 (g)waarvan onverzadigd 6,07 (g)
- Vezels 6,27 (g)
- Natrium 62,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het chocolade-ijs
- 200 g verse slagroom
- 170 ml gecondenseerde melk
- 100 g pure chocolade
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Half theelepel guargom (of guarmeel)
Om het chocolade-ijs te maken heb je nodig:
- 2 Schalen
- Handklopper
- Elektrische garde
- Spatel
- Opbergbak
Tips en bewaren
Gebruik goed gekoelde ingrediënten: slagroom, schalen en gardes. Ik leg ze 30 minuten van tevoren in de vriezer.
Smelt de chocolade rustig en laat deze afkoelen: hij moet vloeibaar maar niet heet zijn.
Guargom is optioneel, maar helpt om een zachtere en stabielere consistentie te krijgen, zelfs na uren in de vriezer.
Bewaar het chocolade-ijs in een luchtdichte container in de vriezer.
Het blijft perfect voor ongeveer 7-10 dagen.
Voor het serveren laat ik het 5-10 minuten op kamertemperatuur staan: het wordt snel weer zacht en romig, klaar om van te genieten.
Veelgestelde vragen
Is guargom nodig?
Ja! Het is een extra trucje voor romigheid, je kunt het weglaten, maar het ijs zal minder romig zijn.
Kan ik melkchocolade gebruiken?
Ja, de smaak zal minder intens zijn en het ijs iets zoeter.
