De rustieke taart met cichorei en worst is een hartig recept perfect voor lunch of diner, een smakelijk hoofdgerecht of een voorgerecht, de klassieke hartige taart om te overwegen voor een picknick in de openlucht zoals de Pasqualina taart of de hartige taart met asperges.
In dit recept is er geen bladerdeeg, in feite heb ik het klassieke brooddeeg gemaakt, dat wordt gebruikt om pizza te maken, ik liet het rijzen en ondertussen kookte ik de cichorei en bakte het met de worsten in de pan, met een teentje knoflook en chilipeper, daarna rolde ik het deeg uit, vulde het, sloot het, bakte het en genoot ervan tijdens het diner met mijn beste vrienden.
Deze rustieke taart met cichorei en worst was een groot succes, willen we het samen maken? Dan handen in het deeg!
Tot binnenkort, Susy
Misschien ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 229,88 (Kcal)
- Koolhydraten 28,24 (g) waarvan suikers 1,01 (g)
- Eiwitten 8,16 (g)
- Vet 9,82 (g) waarvan verzadigd 0,86 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 3,54 (g)
- Natrium 382,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de rustieke taart met cichorei en worst
- 200 g Manitobameel
- 100 g speltmeel
- 180 ml water (warm)
- 6 g verse brouwersgist
- 5 g honing
- 1 theelepel zout (5 g)
- 500 g cichorei (ook bevroren of al gekookt)
- 2 worsten
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. hete pepers
Gereedschappen
- Kom
- Pan
- Bakvorm van 24 cm
- Keukenrobot
Ik bereid de rustieke taart met cichorei en worst
Ik doe de meelsoorten in een kom, los de gist op in het warme water met de honing en giet het in de kom. Ik meng met de handen tot een homogeen deeg. Ten slotte voeg ik het zout toe, blijf kneden en laat het rijzen tot het verdubbelt in de kom afgedekt met huishoudfolie.
Ik heb bevroren cichorei gebruikt en het gekookt, maar als je weinig tijd hebt, kun je die al gekookt kopen, de taart wordt toch lekker.😁
In de pan doe ik een teentje knoflook, de evo olie en de chilipeper en bak lichtjes zonder de knoflook te verbranden, voeg de cichorei en het zout toe.
Ik laat het 5 minuten sudderen, voeg dan de worsten toe, zonder vel en verkruimeld, en kook 7/8 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren. Dan zet ik het uit en laat het afkoelen.
Ik neem het inmiddels gerezen deeg, rol het uit met de deegroller op de licht met bloem bestoven werktafel en leg het in de ingevette bakvorm van 24 cm. Ik verwijder het overtollige deeg en houd het apart om de taart te bedekken. Ik prik de basis, giet het cichorei- en worstmengsel erin. Ik rol het overgebleven deeg uit en bedek het door de rand goed af te sluiten.
Ik bestrijk het oppervlak met de evo olie, prik het en bak het in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 20/25 minuten. Ik haal het uit de oven en kan het serveren.
