De sbriciolata ricotta en chocolade met cacao is een uitstekende cake voor ontbijt en tussendoortjes, maar ook ideaal om een verjaardag of een speciale gelegenheid te vieren.
Het is een eenvoudig en snel recept, een taart gemaakt van een korst van cacaoboter en hazelnootmeel met een romige kern van ricotta en chocoladestukjes.
Het deeg van de sbriciolata lijkt erg op die van pasta frolla, maar het wordt alleen met de handen bereid om het kruimelige effect te geven, dus geen deegroller of keukenrobot nodig. Maar is het niet geweldig!
Ik raad aan om een bakvorm met een verwijderbare bodem of een springvorm te gebruiken, zodat je de taart eruit kan halen zonder deze te breken!
Laten we samen deze heerlijke taart maken. Tot snel, Susy.
Ik laat je ook achter met:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Uren 15 Minuten
- Porties: 10Stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 417,09 (Kcal)
- Koolhydraten 54,92 (g) waarvan suikers 28,74 (g)
- Eiwitten 10,26 (g)
- Vet 19,49 (g) waarvan verzadigd 9,88 (g)waarvan onverzadigd 4,94 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 90,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 127 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de sbriciolata ricotta en chocolade met cacao
- 320 g bloem 00
- 30 g hazelnootmeel
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 150 g rietsuiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- Halve zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 400 g koeienricotta
- 60 g suiker
- 120 g pure chocoladestukjes
- q.b. poedersuiker
Je hebt nodig
- Springvorm van 22 cm
Ik maak de sbriciolata ricotta en chocolade met cacao
Ik doe de ricotta samen met de suiker in een kom en meng het met een spatel, totdat het glad en homogeen is. Ik dek het af met huishoudfolie en zet het in de koelkast. Ondertussen maak ik het kruimeldeeg van de pasta frolla.
In een kom doe ik: de bloem, de rietsuiker, het hazelnootmeel, de ongezoete cacao, het bakpoeder en de geraspte schil van een sinaasappel. Met mijn handen meng ik om de ingrediënten te combineren.
Ik voeg de eieren, de in stukjes gesneden boter en een snufje zout toe en kneed snel met mijn handen. De frolla moet kruimelig blijven. Eenmaal klaar, bekleed ik de bodem van de springvorm van 22 cm en vet ik de randen in met boter. Ik giet de helft van de frolla erin en maak de bodem. Ik druk het aan met mijn handen en maak een opstaande rand. Ik neem de ricottacrème en voeg de chocoladestukjes toe. Ik giet het op de frollabodem, egaliseer het, voeg nog meer chocoladestukjes toe en bedek tenslotte de bovenkant gelijkmatig met de rest van de verkruimelde frolla. Ik bak in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 40/45 minuten op het middelste rek.
Ik haal de sbriciolata uit de oven en laat hem afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
Bewaring
De sbriciolata ricotta en chocolade met cacao moet in de koelkast worden bewaard voor 2/3 dagen.
Vragen en antwoorden
Kan ik de sbriciolata invriezen?
Ik raad aan om alleen de frolla in te vriezen, en dan, zodra het ontdooid is, het in kruimels te verkruimelen en de sbriciolata te maken.
Kan ik amandelmeel gebruiken?
Zeker, je kunt het hazelnootmeel vervangen door amandelmeel of walnotenmeel.
