Het recept van de slimme kokos semifreddo – fris, snel en onweerstaanbaar, doet denken aan de legendarische Bounty snack: fris, smakelijk en met die knapperige laag pure chocolade die je bij de eerste hap verovert.
Als kind was ik er letterlijk gek op, en ik hou nog steeds van die onweerstaanbare combinatie van kokos en chocolade!
Deze zelfgemaakte versie is klaar in 10 minuten, vereist geen koken en geen ijsmachine.
Ik noem het ‘semifreddo’ hoewel het – om precies te zijn – niet de klassieke semifreddo is met slagroom en opgeklopte eieren, maar een slimme traktatie, romig van binnen en met chocolade die in je mond smelt. Geloof me: je zult er dol op zijn!
Mis mijn andere semifreddo recepten niet 👇
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 399,58 (Kcal)
- Koolhydraten 48,07 (g) waarvan suikers 39,84 (g)
- Eiwitten 5,34 (g)
- Vet 21,79 (g) waarvan verzadigd 14,80 (g)waarvan onverzadigd 5,18 (g)
- Vezels 4,56 (g)
- Natrium 60,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de slimme kokos semifreddo – fris, snel en onweerstaanbaar
- 125 g Griekse yoghurt 0% vet (met vanille)
- 125 g suiker
- 125 g geraspte kokos (rapè)
- 50 ml melk
- 200 g 70% pure chocolade
Dit gebruik ik om mijn kokos semifreddo te maken
- Schalen
- Bakpapier
Ik maak de slimme kokos semifreddo – fris, snel en onweerstaanbaar
Ik meng de geraspte kokos, de Griekse yoghurt (ik heb de vetvrije vanillevariant gebruikt) en de suiker in een kom. Ik werk het mengsel met een lepel tot een compacte massa, zoals een blok.
Ik verplaats het naar een vel bakpapier, geef het de vorm van een klein rechthoekig blok en wikkel het in het papier. Ik zet het minstens een uur in de vriezer zodat het goed kan opstijven.
Ondertussen breek ik de pure chocolade in stukjes en smelt ik het au bain-marie of in de magnetron. Ik giet een paar lepels gesmolten chocolade op een vel bakpapier, haal het blok uit de vriezer en leg het erop. Bedek met de resterende chocolade, maak een paar decoraties naar wens en zet alles terug in de vriezer om de chocolade te laten stollen.
Als het klaar is, kan ik het in plakjes snijden, serveren en… ervan genieten!
Bewaring
Het kan tot 2 weken in de vriezer worden bewaard. Ik raad aan om het een paar minuten voor het serveren eruit te halen: het blijft toch romig in het midden.
Het kan tot 2 weken in de vriezer worden bewaard. Ik raad aan om het een paar minuten voor het serveren eruit te halen: het blijft toch romig in het midden.
Vragen en antwoorden
Is het een echte semifreddo?
Eigenlijk niet, het is niet de klassieke semifreddo met slagroom en opgeklopte eieren. Het is een slimme, zeer eenvoudige en super frisse versie om in de zomer te serveren.
Kan ik volle yoghurt gebruiken in plaats van Griekse 0%?
Ja! Volle yoghurt maakt de semifreddo nog romiger en rijker. Je kunt ook kokos- of vanilleyoghurt gebruiken voor een intensere smaak.
