De snelle en zeer gemakkelijke focaccia met hoge hydratatie is perfect om te genieten met kaas, groenten, vleeswaren of gewoon op zichzelf, net uit de oven en warm. Het recept dat ik je geef is snel en ook eenvoudig te maken, ideaal voor wie een knapperige en heerlijke zelfgemaakte focaccia wil proeven zonder te veel rijstijd en met minder moeite!
Het wordt namelijk zonder kneden bereid, je hoeft alleen maar alle ingrediënten in een kom te mengen, een paar uur te laten rijzen en een paar versterkende vouwen te maken om een perfecte structuur te garanderen. Zodra het gebakken is, zal het resultaat geweldig zijn, zacht van binnen en knapperig aan de buitenkant. Heb ik je nieuwsgierig gemaakt? Laten we het dan samen maken!
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 388,04 (Kcal)
- Koolhydraten 69,86 (g) waarvan suikers 2,08 (g)
- Eiwitten 13,68 (g)
- Vet 6,31 (g) waarvan verzadigd 0,73 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 2,41 (g)
- Natrium 1.070,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de focaccia met hoge hydratatie
- 300 g Manitobameel
- 100 g bloem 00
- 320 ml water
- 1 zakje gedroogde gist
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 10 g zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. rozemarijn
Gereedschap
- Kom
- Spatel
- Bakplaat
Hoe de focaccia met hoge hydratatie te bereiden
De procedure is echt heel eenvoudig en snel. In een grote kom giet ik de bloem in een fontein, voeg ik de suiker en de gedroogde gist toe, en meng ik de ingrediënten met een spatel. Ik begin het water geleidelijk toe te voegen en blijf mengen, dan voeg ik de extra vierge olijfolie toe en tot slot het zout. Ik blijf mengen met de spatel totdat het mengsel homogeen is, dek het af met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Na de rijzing keer ik het deeg om op het licht met bloem bestoven werkblad en maak ik 4/5 vouwen voor een goed gestructureerde focaccia. Vervolgens plaats ik het deeg op een met extra vierge olijfolie ingevette bakplaat, spreid ik het uit met mijn vingers bevochtigd met een beetje water en breng ik het op smaak met olie, zout en takjes rozemarijn, en laat ik het nog 45 minuten rijzen.
Ik zet de oven aan en bak in de ventilatiestand op 230° voor ongeveer 30/35 minuten. Ik laat het een beetje afkoelen en dan raad ik aan het warm te proeven, het is heerlijk.
