Ik ben dol op deze snelle koekjes zonder boter, omdat ze zacht zijn, met cacao, zonder ei, zonder boter en zonder suiker! Ze zijn mijn favoriete ontbijt samen met lichte havermout taartjes, zo smaakvol en bros, perfect voor mensen zoals ik die de consumptie van suiker en lactose moeten beperken, en voor degenen die houden van lichte, authentieke en veganistische recepten!
Ze zijn snel en eenvoudig te maken. Ik gebruikte kant-en-klare appelmoes voor snelheid, hazelnootmeel omdat ik dat erg lekker vind, een beetje glutenvrij havermoutmeel en kokosolie. Kortom, ze moeten absoluut geprobeerd worden! Sla het recept op en laten we samen deze heerlijke koekjes maken 😉
Tot gauw, Susy
Hier zijn ook enkele recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 80,35 (Kcal)
- Koolhydraten 3,38 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 1,82 (g)
- Vet 7,17 (g) waarvan verzadigd 1,51 (g)waarvan onverzadigd 0,35 (g)
- Vezels 0,91 (g)
- Natrium 1,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de snelle koekjes zonder boter
- 100 g hazelnootmeel
- 50 g havermoutmeel (glutenvrij)
- 20 g ongezoet cacaopoeder (glutenvrij en lactosevrij)
- 30 g kokosolie
- Half theelepel bakpoeder zonder gluten
- 3 druppels zoetstof (optioneel)
Hoe maak je snelle koekjes zonder boter
In een kom doe ik de appelmoes, de zoetstof en de kokosolie, en meng met een spatel om alles te combineren. Daarna voeg ik het hazelnootmeel, het havermoutmeel, de ongezoete cacao en het bakpoeder toe, en werk altijd met de spatel om het mengsel homogeen te maken.
Ik zet de oven aan en verwarm hem voor op 170°C. Ik bereid de bakplaat voor met bakpapier of een geperforeerde siliconenmat, en met behulp van een lepel neem ik wat deeg om er een balletje van te maken en leg dit op de bakplaat.
Als alle koekjes klaar zijn, druk ik ze een beetje plat en bak ze op 170°C voor ongeveer 15/18 minuten. Eenmaal gebakken laat ik ze goed afkoelen voordat ik ze proef, ze zijn fantastisch!
Adviezen
Je kunt het hazelnootmeel vervangen door amandelmeel, walnotenmeel of pistachemeel. Je kunt de zoetstof weglaten en als je wilt kun je appelmoes thuis maken door simpelweg 2 appels te pureren.
