De zelfgemaakte volkoren suikervrije en botervrije koekjes zijn eenvoudig, licht en geurend, gemaakt met een geurende zanddeeg met sinaasappel gemaakt van opnieuw gemalen volkoren durumtarwe, eieren, kokosolie in plaats van boter en de zoetstof erythritol. De snelheid van dit recept ligt in het feit dat het deeg niet hoeft te rusten in de koelkast zoals de volkoren boterloze taart, dus het duurt 10 minuten om het klaar te maken en 15 minuten om de koekjes te bakken.
Een perfect recept voor wie de suikerconsumptie moet beperken en voor wie lactose-intolerant is, maar ook voor wie van lichtheid houdt. Deze koekjes zijn perfect voor het ontbijt, genoten met een cappuccino, een warme thee of een geurige koffie.
Laten we ze samen voorbereiden, handen in het deeg!
Tot snel, Susy
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 38 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor suikervrije en botervrije koekjes
- 250 g opnieuw gemalen durumtarwemeel (Volkoren)
- 70 g kokosolie (Vloeibaar)
- 50 g erythritol
- 2 eieren
- 1 sinaasappelschil (Geraspte)
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
Gereedschappen
- Kom
- Bakmat
Ik maak de suikervrije en botervrije koekjes
In een kom giet ik de kokosolie, de zoetstof erythritol en de twee eieren, en ik meng de ingrediënten goed met een lepel.
Ik voeg de bloem, het bakpoeder en de geraspte sinaasappelschil toe, en met mijn handen kneed ik het deeg. Ik begin kleine porties deeg af te breken, rol ze tussen mijn handen en maak balletjes die ik op de geperforeerde bakmat leg, druk ze lichtjes plat en laat met de tanden van een vork een afdruk achter. Ik bak ze in een statische oven op 170°C gedurende 15 minuten, haal ze na het bakken uit de oven, laat ze een beetje afkoelen en dan is het ontbijt klaar.
