Het recept voor de suikervrije kokoskoekjes en glutenvrij was een geweldig idee. Ik houd ervan om nieuwe recepten en ingrediënten uit te proberen en ik moet toegeven dat deze heerlijke koekjes op elk moment van de dag geweldig zijn. Ze zijn suikervrij, lactosevrij en glutenvrij, ze kunnen worden genoten door degenen die het ketogene dieet volgen, maar ook door degenen die aandacht besteden aan overmatige suikerconsumptie en in vorm willen blijven. Het recept is erg eenvoudig en snel, dus ik laat het recept hieronder achter.
Ik wacht op je op mijn pagina Facebook op mijn profiel Instagram TikTok op Pinterest en op mijn kanaal YouTube met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
Tot binnenkort, Susy
Probeer ook deze recepten, ze zijn suikervrij 👇😜
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 13
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 92,94 (Kcal)
- Koolhydraten 4,42 (g) waarvan suikers 0,36 (g)
- Eiwitten 1,69 (g)
- Vet 8,83 (g) waarvan verzadigd 1,90 (g)waarvan onverzadigd 0,69 (g)
- Vezels 0,16 (g)
- Natrium 10,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 18 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de suikervrije kokoskoekjes
- 2 eieren
- 20 g erythritol
- 20 g kokosolie
- 125 g glutenvrij kokospijnmeel
- 20 g 85% pure chocolade
Gereedschappen
- 1 Kom (middelgroot)
- 1 Garde /hand
- 1 Spatel voor banketbakker
Ik bereid de suikervrije kokoskoekjes
In een kom breek ik de eieren en voeg ik de erythritol toe en meng het goed met een garde. Ik smelt de kokosolie au bain-marie, voeg het toe aan het mengsel en blijf roeren met de garde. Vervolgens voeg ik de kokosmeel toe en begin ik te kneden met de spatel om het mengsel homogeen te maken.
Tot slot voeg ik de in grove stukken gehakte pure chocolade toe en meng het goed door het deeg.
Ik bedek de bakplaat met bakpapier voor de koekjes. Ik neem kleine stukjes deeg, rol ze in mijn handen en maak de koekjes. (Om de balletjes gemakkelijk te maken, bevochtig je handen met een beetje water).
Dan bak ik ze ongeveer 15/17 minuten op 180°C. Zodra ze gaar zijn, laat ik ze goed afkoelen en kan ik ze eindelijk proeven met een lekker kopje koffie!
