De tozzetti met hazelnoten zijn droge, heerlijke en geurige koekjes, typisch voor Lazio, specifiek uit de bergen van Viterbo van Cimini. Ze lijken op Toscaanse cantucci maar verschillen omdat ze hazelnoten hebben in plaats van amandelen. Bovendien is dit recept zonder boter, ze worden in een paar minuten gemaakt en zijn heel eenvoudig te maken. Traditioneel worden ze aan het einde van de maaltijd gegeten met een glas Vinsanto, en het is echt heel moeilijk om hun heerlijkheid te weerstaan. In feite zijn mijn man en ik er gek op: je eet er steeds meer van en ze zijn verslavend.
Laten we ze samen maken!
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 35/40
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 168,98 (Kcal)
- Koolhydraten 21,38 (g) waarvan suikers 9,98 (g)
- Eiwitten 3,62 (g)
- Vet 8,73 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 5,10 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 6,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de tozzetti met hazelnoten
- 300 g hele hazelnoten
- 300 g suiker
- 3 eieren
- 600 g bloem 0 (+ een paar eetlepels voor het werkblad)
- 100 g extra vergine olijfolie
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 2 eetlepels melk
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Je hebt nodig
- Kom
- Bakplaat
Ik maak de tozzetti met hazelnoten
Ik hak de hazelnoten grof, en laat er een paar heel. In een kom klop ik met een garde de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Ik voeg de olie, de melk en de hazelnoten toe en meng met een spatel. Vervolgens voeg ik de bloem, het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe, terwijl ik goed blijf mengen.
Ik werk het deeg met de hand en maak het homogeen en zacht, maar niet plakkerig. Ik leg het deeg op het met bloem bestoven werkblad en vorm er rollen van ongeveer 2 cm dik en 10 cm breed. Ik leg ze op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat of bekleed met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten op 180°C. Ik haal de rollen uit de oven, laat ze een beetje afkoelen en snijd ze in stukken van een vinger dikte. Ik plaats de bakplaat opnieuw in de oven voor 10 minuten op 160°C om ze te laten bakken. Ik haal ze uit de oven, laat ze goed afkoelen voordat ik ze serveer en geniet van hun heerlijkheid.
Bewaring
We kunnen ze een paar weken bewaren in een luchtdichte blikken doos, zodat ze hun knapperigheid behouden.
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina, op mijn Instagram profiel, TikTok, op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
