Vanillekipferl Oostenrijkse kerstkoekjes zijn vanille- en amandelkoekjes, typisch voor de Oostenrijkse kersttraditie en ook verspreid in Trentino Alto Adige en Duitsland.
De vorm van dit koekje is een halve maan met vanillegeur. In feite betekent Vanillekipferl letterlijk ‘vanille-maanvormige koekjes’ en waren ze de favoriete koekjes van prinses Sissi samen met een warme chocolademelk. Wat een geweldige idee!
Ik wilde al heel lang dit heerlijke recept maken, en eindelijk is het gelukt. Het deeg is eenvoudig en snel, alleen het vormen van de koekjes vergt wat tijd, maar dit jaar konden ze met Kerstmis niet ontbreken, net als de peperkoek of de pandoro.
Laten we samen kijken hoe we deze heerlijke koekjes kunnen bereiden en een vrolijk Kerstfeest voor jullie allemaal, wensen van Susy!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 62 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 56,19 (Kcal)
- Koolhydraten 4,79 (g) waarvan suikers 1,86 (g)
- Eiwitten 0,92 (g)
- Vet 3,71 (g) waarvan verzadigd 1,58 (g)waarvan onverzadigd 0,93 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 7,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 11 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Vanillekipferl Oostenrijkse kerstkoekjes
- 250 g bloem type 00
- 130 g amandelmeel
- 170 g boter
- 100 g poedersuiker
- 2 eierdooiers
- 2 theelepels vanille-extract (of zaadjes of vanilline)
- 1 snufje zout
- naar smaak vanillesuiker (om te decoreren)
Bereid de Vanillekipferl Oostenrijkse kerstkoekjes voor
In een kom doe ik de boter in stukjes en de poedersuiker, met de handen of met een vork als je dat liever hebt, en meng ze goed. Ik voeg de eierdooiers toe, blijf mengen en voeg de vanille toe. Ik voeg de bloem toe en begin snel te kneden, wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het een paar uur in de koelkast rusten.
Nadat de rusttijd in de koelkast is verstreken, pak ik het deeg en neem porties van ongeveer 10/11 gr.Ik rol ze met de handen, dan vorm ik op het werkblad cilinders van 6 cm die ik buig om ze de vorm van een hoefijzer te geven. Vergeet niet dat het middelste deel van de koekjes boller moet zijn dan de uiteinden.
Ik leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zet ze een half uur in de koelkast, zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken. Ik verwarm de oven op 170°C en bak ze ongeveer 12 minuten tot ze licht goudbruin zijn.Eenmaal gebakken haal ik ze uit de oven, laat ze iets afkoelen en dan wentel ik ze door de poedersuiker.
Onze Vanillekipferl zijn klaar om geserveerd te worden!
