De volkoren koekjes zonder suiker en zonder gluten, met volkoren haver vlokken zijn gezond en lekker, perfect voor het ontbijt of een snack wanneer we suiker en gluten moeten vermijden vanwege gezondheidsproblemen, allergieën of intoleranties, of om meer op ons suikergebruik te letten.
Het recept is glutenvrij omdat de gebruikte haver vlokken geschikt zijn voor mensen met een glutenintolerantie, omdat ze niet verontreinigd zijn vanaf het oogstveld. Haver is een waardevolle koolhydraat, een goede bondgenoot tegen cholesterol en diabetes, omdat het van alle granen de meeste eiwitten en linolzuur bevat, waardevol vetzuur om de cholesterolniveaus in het bloed onder controle te houden, bovendien is het rijk aan oplosbare vezels ideaal om de darmen te reguleren en de honger te stillen.
De eigenschap van deze koekjes is dat ze supersnel te maken zijn, slechts 10 minuten! Gewoon de havervlokken, hazelnoten en appel in een mixer doen, dan de zoetstof, aroma’s, noten en zonnebloemolie toevoegen, vorm de koekjes en in de oven, eenmaal gebakken en afgekoeld zijn ze klaar voor het ontbijt zonder schuldgevoelens, ze zijn zonder suiker!
Tot snel, Susy
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20/21
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 61,31 (Kcal)
- Koolhydraten 9,65 (g) waarvan suikers 2,15 (g)
- Eiwitten 1,29 (g)
- Vet 2,84 (g) waarvan verzadigd 0,27 (g)waarvan onverzadigd 1,76 (g)
- Vezels 1,72 (g)
- Natrium 49,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 17 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de volkoren koekjes zonder suiker
- 200 g havervlokken (volkoren en gecertificeerd glutenvrij)
- 1 appel
- 2 theelepels erythritol
- 30 g hazelnoten
- 25 g noten
- 20 ml arachideolie
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 vanille (zaadjes)
Gereedschap
- Mixer
- Bakplaat
Ik maak de volkoren koekjes zonder suiker
Ik zet de volkoren havervlokken, de appel en de hazelnoten in de mixer. Ik zet hem aan en meng alles homogeen. Ik verplaats het deeg naar een kom en voeg de zoetstof erythritol, de kaneel, de vanille en de grof gehakte noten toe, kneed met de hand en vorm een mooi deeg.
Ik neem stukjes deeg van ongeveer 17 g, rol ze tussen mijn handen, druk ze voorzichtig plat en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Dan haal ik ze uit de oven, laat ze afkoelen en mijn volkoren koekjes zonder suiker en zonder gluten zijn klaar! WOW
Bewaaradvies
Bewaar ze 3/4 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte koekjestrommel of onder een glazen stolp.
