Het volkoren zanddeeg geparfumeerd met kaneel en gember, is een recept dat ik maakte zelfs voordat ik een dessertblog had en het was altijd zeer succesvol. Toevallig vond ik in mijn patisserienotities dit prachtige en geparfumeerde recept terug, dus maakte ik een mooi blok en bevroor het om binnenkort een mooie volkoren taart te maken met gedroogd fruit, met room of met jam.
Laten we het recept ontdekken, dus aan de slag!
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 455,28 (Kcal)
- Koolhydraten 53,50 (g) waarvan suikers 22,73 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 23,83 (g) waarvan verzadigd 14,54 (g)waarvan onverzadigd 8,38 (g)
- Vezels 4,40 (g)
- Natrium 83,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het volkoren zanddeeg
- 300 g volkorenmeel (spelt, kamut, tarwe)
- 150 g boter
- 120 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Half theelepel gemberpoeder (optioneel)
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract (of vanillezaadjes of vanilline)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Deegplank
- Deegschraper
- Bakpapier
Ik bereid het volkoren zanddeeg
Ik plaats het gezeefde meel als een fontein op de deegplank, leg de boter, de suiker, de kaneel en het gemberpoeder, het vanille-extract en het bakpoeder voor zoetigheden in het midden en begin met de handen het deeg te zandstralen.
Ik voeg het hele ei, de eidooier en het snufje zout toe en kneed het snel met behulp van een deegschraper om een glad en homogeen blok te vormen. Ik wikkel het in bakpapier of huishoudfolie en laat het minimaal 2 uur in de koelkast rusten.
De rust is fundamenteel omdat we een elastischer deeg zullen krijgen dat tijdens het bakken zijn vorm niet verliest!
Bewaren en tips
Het volkoren zanddeeg kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard, of je kunt het maximaal een maand invriezen.
Je kunt de kaneel en gember vervangen door geraspte citroen- of sinaasappelschil.
Je kunt de boter vervangen door 120 ml zonnebloem- of arachideolie.
