De volkorenkoekjes zonder suiker en zonder gluten, met volkoren havervlokken zijn gezond en lekker, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje wanneer we suiker en gluten moeten vermijden vanwege gezondheidsproblemen, allergieën of intoleranties, of om meer op ons suikergebruik te letten.
Het recept is glutenvrij omdat de volkoren havervlokken die ik heb gebruikt, zijn geformuleerd voor mensen met een glutenintolerantie, omdat ze niet zijn besmet vanaf het veld waar de haver werd geteeld. Haver is een waardevolle koolhydraat, een goede bondgenoot tegen cholesterol en diabetes, omdat het van alle granen de meeste eiwitten en linolzuur bevat, een waardevol vetzuur om de cholesterolgehaltes in het bloed onder controle te houden, bovendien is het rijk aan oplosbare vezels die ideaal zijn om de darmen te reguleren en honger te stillen.
Het kenmerk van deze koekjes is dat ze supersnel te maken zijn, slechts 10 minuten! Gewoon de havervlokken, hazelnoten en de appel in een mixer mixen, dan de zoetstof, aroma’s, walnoten en de plantaardige olie toevoegen, de koekjes vormen en in de oven, eenmaal gebakken en afgekoeld zijn ze klaar voor het ontbijt zonder schuldgevoel, ze zijn suikervrij!
Tot snel, Susy
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20/21
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 61,31 (Kcal)
- Koolhydraten 9,65 (g) waarvan suikers 2,15 (g)
- Eiwitten 1,29 (g)
- Vet 2,84 (g) waarvan verzadigd 0,27 (g)waarvan onverzadigd 1,76 (g)
- Vezels 1,72 (g)
- Natrium 49,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 17 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de volkorenkoekjes zonder suiker
- 200 g havervlokken (volkoren en gecertificeerd glutenvrij)
- 1 appel
- 2 theelepels erythritol
- 30 g hazelnoten
- 25 g walnoten
- 20 ml arachideolie
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 vanille (zaadjes)
Gereedschap
- Mixer
- Bakplaat
Ik maak de volkorenkoekjes zonder suiker
Doe de volkoren havervlokken, de appel en de hazelnoten in de mixer. Zet aan en mix alles tot een homogeen mengsel. Breng het deeg over in een kom en voeg de erythritol zoetstof, de kaneel, de vanille en de grofgehakte walnoten toe, kneed met de hand en vorm een mooi deeg.
Neem stukjes deeg van ongeveer 17 g, rol ze tussen de handen, druk ze voorzichtig plat en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op statische modus op 180° voor ongeveer 20 minuten. Haal ze daarna uit de oven, laat afkoelen en mijn volkorenkoekjes zonder suiker en zonder gluten zijn klaar! WOW
Bewaren
Bewaar ze 3/4 dagen op kamertemperatuur in een koekblik of onder een stolp.
