De walnoten en chocolade koekjes, zijn een glutenvrij en suikervrij recept zoals de hazelnoottaart. Het zijn brosse en zeer smakelijke koekjes, ideaal voor wie licht wil eten, gluten en suiker moet vermijden. Het recept is gemakkelijk en snel, alleen kokosmeel en amandelmeel, pure chocolade, gehakte walnoten, kokosolie en het zoetstof erythritol en onze suikervrije walnoten koekjes zijn naast smakelijk en gezond ook klaar voor het ontbijt. Ben je nieuwsgierig geworden? Goed, doe dan je schort om en ga naar de keuken om ze te maken.
Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, mijn Instagram profiel, TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25/26
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 111,93 (Kcal)
- Koolhydraten 3,92 (g) waarvan suikers 0,54 (g)
- Eiwitten 1,70 (g)
- Vet 11,04 (g) waarvan verzadigd 2,96 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 19,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 19 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de walnoten en chocolade koekjes
- 120 g walnoten
- 100 g kokosmeel
- 100 g amandelmeel
- 1 ei
- 80 g kokosolie (of maïsolie)
- 40 g pure chocolade 70%
- 50 g erythritol
- 80 g water
- 1 snufje zout
Je hebt nodig
- Kommetjes
- Bakpapier
- Bakplaat
Voorbereiding van de walnoten en chocolade koekjes
In de keukenmachine doe ik de walnoten en hak ze fijn, waarbij ik een paar grotere stukjes laat. Voeg het amandelmeel, het kokosmeel, het zout en meng goed.
In een kom doe ik het ei, de olie, de gesmolten chocolade en het water, meng met een vork en voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten.
Ik krijg een pasta-achtig en kleverig deeg dat ik in een vel bakpapier wikkel, een lange worst vorm en het ongeveer een half uur in de vriezer leg
Als de tijd verstreken is, snijd ik het deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik, maak ik balletjes, druk ze plat en creëer de koekjes. Ik leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of op een geperforeerde bakplaat en bak ze op 180° voor 20 minuten.
Na het bakken haal ik ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Bewaring
We kunnen onze koekjes tot een week bewaren in een goed gesloten koekblik.
Ga terug naar de HOME PAGE
Ga terug naar de HOME PAGE
