De witte chocoladecrème is een zeer smakelijke variant van de klassieke banketbakkersroom en zodra je het proeft, zal het je onmiddellijk veroveren omdat het lekker, romig en fluweelzacht is. Perfect voor het maken van puddingen, desserts in een glas, het vullen van taarten en semifreddo’s, bovendien is het recept eenvoudig en snel, met weinig ingrediënten en absoluut zonder bloem dus glutenvrij. Je hoeft alleen maar de melk te verwarmen, de dooiers, maïzena (maïszetmeel) en suiker met de handgarde te mengen, de melk toe te voegen en op het fornuis te laten indikken om het recept af te maken met de toevoeging van de witte chocolade. Ik weet zeker dat je het heerlijk zult vinden, laten we het samen maken!
Tot snel, Susy.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 384,17 (Kcal)
- Koolhydraten 46,79 (g) waarvan suikers 42,44 (g)
- Eiwitten 6,12 (g)
- Vet 20,23 (g) waarvan verzadigd 11,92 (g)waarvan onverzadigd 7,03 (g)
- Vezels 0,10 (g)
- Natrium 47,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 123 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de witte chocoladecrème
- 250 volle melk
- 40 g suiker
- 2 dooier
- 20 g maïszetmeel
- 200 g witte chocolade
Gereedschappen
- Handgarde
- Pan
- Kom
- Voedselfolie
Ik maak de witte chocoladecrème
Ik snijd de witte chocolade in stukjes en zet apart. Verwarm de melk in een pan, ondertussen in een kom werk ik met een handgarde de dooiers met de suiker en het maïszetmeel tot een licht en schuimig mengsel.
Zodra de melk kookt, zeef ik het en giet het in twee keer bij het dooiermengsel en meng goed. Overbrengen naar de pan en op laag vuur koken, al roerend totdat de room dikker wordt, het vuur uitzetten en de witte chocolade in kleine stukjes toevoegen en krachtig roeren om het te laten smelten.
De witte chocoladecrème is klaar, ik breng het over in een container, bedek het met de folie en laat het afkoelen.
Bewaring
De crème moet in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of bedekt met voedselfolie voor 3/4 dagen. Bij gebruik zal het erg dik zijn, het volstaat om het in een kom te doen, het met een handgarde te mengen en het wordt weer mooi romig.
