De witte chocoladecrème is een zeer smakelijke variant van de klassieke banketbakkersroom en zodra je hem proeft, zal hij je meteen veroveren omdat hij smakelijk, romig en fluweelzacht is. Perfect om puddingen, desserts te maken, taarten en semifreddo te vullen, bovendien is het recept gemakkelijk en snel, met weinig ingrediënten en absoluut zonder bloem, dus glutenvrij. Je hoeft alleen maar de melk te verwarmen, de dooiers, maïzena (maïszetmeel) en suiker met een handgarde te mengen, de melk toe te voegen en op het fornuis in te dikken om het recept af te maken met de toevoeging van witte chocolade. Ik weet zeker dat jullie er dol op zullen zijn, laten we het samen bereiden!
Tot snel, Susy.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 384,17 (Kcal)
- Koolhydraten 46,79 (g) waarvan suikers 42,44 (g)
- Eiwitten 6,12 (g)
- Vet 20,23 (g) waarvan verzadigd 11,92 (g)waarvan onverzadigd 7,03 (g)
- Vezels 0,10 (g)
- Natrium 47,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 123 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de witte chocoladecrème
- 250 volle melk
- 40 g suiker
- 2 eidooiers
- 20 g maïszetmeel
- 200 g witte chocolade
Gereedschappen
- Handmixer
- Pan
- Kom
- Vershoudfolie
Ik bereid de witte chocoladecrème
Ik hak de witte chocolade in stukjes en zet ze apart. Ik verwarm de melk in een pan, ondertussen klop ik in een kom de eidooiers met de suiker en het maïszetmeel met een handgarde tot een licht en luchtig mengsel.
Zodra de melk kookt, filter ik hem en giet hem in twee keer bij het eidooiermengsel, terwijl ik goed meng. Ik zet het mengsel terug in de pan en kook op laag vuur, terwijl ik roer totdat de crème indikt, dan zet ik het vuur uit en voeg ik de stukjes witte chocolade toe en roer krachtig om ze te laten smelten.
De witte chocoladecrème is klaar, ik doe hem in een container, bedek hem met vershoudfolie en laat hem afkoelen.
Bewaring
De crème moet in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of bedekt met vershoudfolie voor 3/4 dagen. Bij gebruik zal hij erg dik zijn, je hoeft hem alleen maar in een kom te doen en met een handgarde te mengen om hem weer romig te maken.
