Vandaag neem ik je mee naar de keuken met een van mijn meest geliefde zomerse recepten: de yoghurttaart zonder bakken, een koude taart fris, romig en klaar in een paar minuten, perfect voor wie een smakelijke zoetigheid wil zonder de oven aan te zetten.
De textuur is onweerstaanbaar: een lichte en fluweelzachte vulling met Griekse yoghurt en opgeklopte slagroom, gelegd op een knapperige koekjesbodem. Ik heb het versierd met gevlochten pure chocolade en hazelnootkrokant, maar je kunt het personaliseren met vers fruit, kokosschilfers of wat je maar wilt!
🌞 Het is de ideale taart voor de zomer: je maakt het van tevoren, bewaart het in de koelkast en geniet ervan goed koud, misschien na een dagje aan zee of een diner in de open lucht.
Ik maak het vaak de avond ervoor… en elke keer is het in een mum van tijd op: mijn zoon is er gek op!
Probeer het ook, het is een van die recepten die je doet zeggen “Absoluut opnieuw maken!”
En als je van eenvoudige en ovenloze desserts houdt, neem dan ook een kijkje bij mijn andere taarten zonder bakken: er wachten veel frisse ideeën op je om ontdekt te worden!
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 502,22 (Kcal)
- Koolhydraten 42,75 (g) waarvan suikers 24,04 (g)
- Eiwitten 8,21 (g)
- Vet 33,44 (g) waarvan verzadigd 9,93 (g)waarvan onverzadigd 5,84 (g)
- Vezels 2,02 (g)
- Natrium 126,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 138 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de yoghurttaart zonder bakken
- 180 g Digestive koekjes (of Oro Saiwa, Macine enz)
- 80 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 250 g Griekse yoghurt 2% vet
- 250 g verse slagroom om op te kloppen (koud uit de koelkast)
- 8 g gelatineblaadjes
- 80 g vanillesuiker
- q.b. pure chocolade
- q.b. hazelnootkrokant
- Vorm van 20 cm
- Keukenmachine
- Elektrische garde
Ik maak de yoghurttaart zonder bakken
Ik week de gelatineblaadjes in koud water voor ongeveer tien minuten. Ondertussen maak ik de bodem: ik maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Ik smelt de boter en laat het afkoelen. Ik voeg de gesmolten boter toe aan de koekjes, meng goed tot een homogeen deeg.
Ik bekleed de bodem en zijkanten van een licht ingevette vorm van 20 cm met bakpapier.Ik giet het koekjes- en boterdeeg op de bodem van de vorm en druk het goed aan met een lepel om een gelijkmatige basis te maken. Ik zet het een half uur in de koelkast om op te stijven.
In een pannetje verwarm ik een paar eetlepels slagroom, ik los de goed uitgeknepen gelatine erin op en meng goed.
Met de elektrische garde klop ik de resterende slagroom, voeg ik de yoghurt en de poedersuiker toe en meng voorzichtig. Ten slotte giet ik de opgeloste gelatine erbij, meng het goed tot een gladde en homogene crème.
Dan giet ik de verkregen crème op de inmiddels koude bodem en zet ik het minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven, beter de hele nacht.Na de benodigde tijd voor opstijven, plaats ik het op een bord en decoreer het met de pure chocolade en de hazelnootkrokant.
Adviezen en bewaring
Je kunt de taart verrijken of versieren met vers fruit, zoals bosbessen, aardbeien, bramen, frambozen of perziken, abrikozen: kortom, in de zomer kunnen we ons uitleven.
Je kunt de taart 3 dagen in de koelkast bewaren onder een taartschaal, of je kunt het 1 maand invriezen.
Vragen en Antwoorden
Kan ik natuurlijke of vanilleyoghurt gebruiken?
Om een romige textuur te krijgen, raad ik Griekse yoghurt aan. Als je iets lichters wilt, kun je natuurlijke of vanilleyoghurt gebruiken.
Kan ik dierlijke gelatine vervangen door een plantaardige variant?
Ja, zeker! Je kunt een plantaardige verdikkingsmiddel gebruiken genaamd Agar-Agar. Voor dit recept is 3 g voldoende.
Kan ik de boter vervangen?
Je kunt het vervangen door kokosolie of plantaardige margarine.
