Stappen

• Ik zet de oven aan en verwarm hem tot 180°C. Doe in een kom het ei, de suiker en de geraspte citroenschil en klop met de elektrische garde tot een romig mengsel. Voeg de olie en de melk toe terwijl je blijft kloppen en ten slotte de bloem en het bakpoeder. Giet het beslag in het ingevette en bebloemde slimme bakvorm van 24 cm en bak ongeveer 25 minuten op 180°C. Haal uit de oven en laat afkoelen. Intussen maak ik de banketbakkersroom.

  
• 

• Giet de melk in een antiaanbakpan met de citroenschil. Doe in een kom de suiker, de eidooiers en het gezeefde maïszetmeel. Meng goed met een garde zodat alles goed gemengd is.

  Breng vervolgens de melk aan de kook; hij moet net tegen het kookpunt aan zitten. Verwijder de citroenschil en giet de hete melk bij het eidooiermengsel. Doe alles terug in de pan en verwarm op laag vuur, blijf voortdurend roeren met de garde.

  Het mengsel moet indikken zonder klontjes te vormen. Goed, de room is klaar! Laat hem afkoelen; ik doe dat meestal zo: vul de gootsteen met koud water en ijs en dompel de pan half in het ijsbad. Als hij afgekoeld is zet ik de room in een kom, dek hem luchtdicht af met huishoudfolie die direct op het oppervlak wordt aangebracht en zet hem opzij.

• Giet de banketbakkersroom op de inmiddels afgekoelde taartbodem en strijk mooi glad.

  Snijd de aardbeien in partjes en leg ze in het midden van de taart of vorm een cirkel, zoals je zelf wilt.

  

• Dank aan @ilfilodimorjak voor dit prachtige handgemaakte gehaakte doosje!