Deze zachte, hoge cake in de airfryer is een eenvoudig en huisgemaakt recept, perfect wanneer ik zin heb in een authentieke zoetigheid die snel te maken is. Het is gemaakt zonder melk en boter, met plantaardige olie en vanille-extract, voor een zacht, geurig en licht resultaat. Het is een authentieke, hoge en zachte cake, die ook in een tulbandvorm kan worden gemaakt, van die je in plakken snijdt en onder een glazen stolp bewaart, klaar om ’s ochtends of ’s middags van te genieten met een kopje thee.
Door de jaren heen heb ik geleerd dat je het jezelf niet moeilijk hoeft te maken om een goede cake te maken. Deze cake, die zich ook prima leent voor de tulbandvorm in de airfryer, is precies zo ontstaan: weinig ingrediënten, een eenvoudig proces en een resultaat dat nooit teleurstelt. Het is de klassieke voorraadkastcake, gemaakt met ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben, perfect wanneer je weinig tijd hebt maar wel iets zelfgemaakt wilt.
Sinds ik de airfryer ook voor zoetigheden gebruik, maak ik hem veel vaker. Het is een handige oplossing, vooral wanneer het warm is of wanneer ik geen zin heb om de oven aan te zetten, en het stelt me toch in staat om een goed gebakken cake te krijgen, zacht van binnen en goudbruin.
Ik bak het in mijn Philips Airfryer Serie 2000, die ik ook veel gebruik voor cakes. Hiermee kan ik de bakvoortgang via het venster controleren zonder de mand te openen, waardoor temperatuurschommelingen worden vermeden en een gelijkmatige rijzing wordt gegarandeerd. Het is ook perfect wanneer ik de cake in de tulbandvorm maak, omdat het een betrouwbare baksel en een altijd bevredigend resultaat verzekert.
Als je van dit soort ontbijt- en snackcakes houdt, vind je op de blog ook de grootmoeders appeltaart en de torta tenerina met een zachte binnenkant, twee recepten die ik vaak maak en die prima afwisselen met deze airfryer-versie.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 325,39 (Kcal)
- Koolhydraten 43,08 (g) waarvan suikers 19,05 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 15,30 (g) waarvan verzadigd 2,49 (g)waarvan onverzadigd 11,92 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 35,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 97 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte cake in de airfryer
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 80 g plantaardige olie
- 125 g amandeldrank
- 200 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract (geraspt)
- q.b. suikerkorrels (optioneel)
Nuttige hulpmiddelen
- Airfryer
- Kom
- Handgarde
- Vorm van 18 cm voor airfryer
Werkwijze voor de zachte cake in de airfryer
Ik begin met het breken van de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en meng met een handgarde tot een lichte en goed gemengde massa.
Ik giet de plantaardige olie er geleidelijk bij, terwijl ik blijf mengen, daarna voeg ik de melk op kamertemperatuur toe. Het deeg wordt meteen vloeibaarder en homogener.
Op dit punt voeg ik 1 theelepel vanille-extract toe en meng ik nogmaals om het gelijkmatig te verdelen.
Ik voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe, voorzichtig roerend tot ik een glad beslag zonder klontjes krijg.
Ik giet het beslag in een 18 cm-vorm die goed ingevet en bebloemd is, en maak het oppervlak glad.
Ik verwarm de airfryer voor op 160°C gedurende ongeveer 3-5 minuten, daarna plaats ik de vorm erin en bak de cake gedurende 40-45 minuten. Voordat ik het eruit haal, controleer ik altijd de gaarheid met een satéprikker: deze moet er droog uitkomen.
Als de cake gaar is, laat ik hem in de vorm afkoelen, daarna haal ik hem eruit en laat ik hem volledig afkoelen op een rooster.
Bewaren en nuttige tips
Deze zachte cake in de airfryer blijft goed op kamertemperatuur voor 2-3 dagen, onder een taartstolp of goed afgedekt met folie, waarbij zijn zachtheid behouden blijft.
Als het erg warm is, kun je hem in de koelkast bewaren tot 4 dagen: voor het serveren raad ik aan om hem ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur te laten staan.
Hij kan ook in plakjes worden ingevroren, door ze afzonderlijk in folie te wikkelen en vervolgens in een voedselzak te plaatsen. Bij gebruik hoeft hij alleen langzaam te ontdooien.
Als je een lichtere bovenkant wilt, dek de cake dan de laatste minuten van het bakken af met een vel aluminiumfolie.
Hetzelfde recept kan worden gebakken in de tulbandvorm, waarbij de baktijd iets wordt verkort.
Voor een rijkere versie kun je chocoladestukjes of een handvol gehakte noten toevoegen.
Veelgestelde vragen over de zachte cake in de airfryer
Kan ik een grotere vorm gebruiken?
Ja, maar de cake zal lager zijn en de baktijd kan iets korter zijn.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, je kunt ongeveer 100 g gesmolten en afgekoelde boter gebruiken.
Is het ook geschikt voor mensen die niet ervaren zijn met de airfryer?
Ja, het is een eenvoudig en betrouwbaar recept, perfect voor beginners.
Moet de airfryer worden voorverwarmd?
Ja, het wordt aanbevolen om hem 3-5 minuten voor te verwarmen op 160°C voordat je de vorm erin plaatst, om een gelijkmatige rijzing van de cake te bevorderen.
Kan ik het ook in een traditionele oven bakken?
Ja, je kunt het bakken in een statische oven op 170-175°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, altijd de satépriktest doend.
