Deze zachte, hoge cake in de heteluchtfriteuse, is een eenvoudig en huiselijk recept, perfect wanneer ik zin heb in een authentieke zoetigheid die snel bereid kan worden. Het is gemaakt zonder melk en boter, met plantaardige olie en vanille-extract, voor een zacht, geurend en licht resultaat. Het is een authentieke, hoge en zachte cake, die ook in een tulbandvorm kan worden bereid, van diegenen die in plakjes worden gesneden en onder een glazen stolp worden bewaard, klaar om ’s morgens of ’s middags te worden genoten met een kopje thee.
In de loop der jaren heb ik geleerd dat je het leven niet ingewikkeld hoeft te maken om een goede zoetigheid te krijgen. Deze cake, die ook uitstekend geschikt is voor de tulbandvorm in de heteluchtfriteuse, is precies zo ontstaan: weinig ingrediënten, een eenvoudige procedure en een resultaat dat nooit teleurstelt. Het is de klassieke voorraadkastcake, gemaakt met ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben, perfect wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt afzien van iets met eigen handen bereid.
Sinds ik de heteluchtfriteuse ook voor zoetigheden gebruik, maak ik het veel vaker. Het is een gemakkelijke oplossing, vooral wanneer het warm is of wanneer ik geen zin heb om de oven aan te zetten, en het laat me toch een goed gebakken cake krijgen, zacht aan de binnenkant en precies goudbruin.
Ik bak hem in mijn Philips Airfryer Serie 2000, die ik ook heel vaak gebruik voor cakes. Hiermee kan ik het bakken door het raam controleren zonder de lade te openen, waardoor temperatuurschommelingen worden vermeden en een gelijkmatige groei wordt gegarandeerd. Het is ook perfect als ik de cake in de tulbandvorm bereid, omdat het zorgt voor een betrouwbare bakmethode en altijd een bevredigend resultaat geeft.
Als je van dit soort ontbijt- en tussendoorcakes houdt, vind je op de blog ook de oma’s appeltaart en de tenerina cake met een zachte kern, twee recepten die ik vaak maak en die uitstekend afwisselen met deze versie in de heteluchtfriteuse.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Stroom 325,39 (Kcal)
- Koolhydraten 43,08 (g) waarvan suikers 19,05 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 15,30 (g) waarvan verzadigd 2,49 (g)waarvan onverzadigd 11,92 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 35,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 97 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte cake in heteluchtfriteuse
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 80 g plantaardige olie
- 125 g amandeldrank
- 200 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract (geraspt)
- naar smaak suikerkorrels (optioneel)
Handige hulpmiddelen
- Heteluchtfriteuse
- Kom
- Handgarde
- Vorm van 16-18 cm
Procedure voor de zachte tulband in heteluchtfriteuse
Begin met het breken van de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en meng met een handgarde tot een lichte en goed gemengde massa.
Giet de plantaardige olie er in een dun straaltje bij, terwijl je blijft mengen, voeg vervolgens de melk op kamertemperatuur toe. Het mengsel wordt direct vloeibaarder en homogener.
Op dit punt voeg ik 1 theelepel vanille-extract toe en meng ik opnieuw om het gelijkmatig te verdelen.
Ik voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe, zachtjes roerend tot een glad beslag zonder klontjes.
Ik giet het beslag in een gewone, goed geoliede en bebloemde vorm en egaliseer het oppervlak.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 160°C voor ongeveer 3-5 minuten, plaats vervolgens de vorm en bak de cake voor 40-45 minuten. Voordat ik het uit de vorm haal, controleer ik altijd de gaarheid met een tandenstoker: deze moet er droog uitkomen.
Als de cake gaar is, laat ik hem afkoelen in de vorm, haal ik hem er dan uit en laat ik hem volledig afkoelen op een rooster.
Bewaring en nuttige tips
Deze zachte cake in de heteluchtfriteuse blijft heel goed op kamertemperatuur bewaard voor 2-3 dagen, onder een stolp of goed afgedekt met plasticfolie, waarbij hij zijn zachtheid behoudt.
Als het erg warm is, kun je het in de koelkast bewaren voor tot 4 dagen: voordat je het serveert, raad ik aan om het ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur te laten.
Het kan ook per plakje worden ingevroren, door ze afzonderlijk in plasticfolie te wikkelen en vervolgens in een zak voor voedingsmiddelen te doen. Bij gebruik hoeft het alleen langzaam te worden ontdooid.
Als je een lichtere bovenkant wilt, bedek de cake dan met een vel aluminiumfolie in de laatste minuten van het bakken.
Dezelfde recept kan in de tulbandvorm worden gebakken, met iets kortere baktijden.
Voor een smakelijkere versie kun je chocoladedruppels of een handvol fijngehakte noten toevoegen.
Veelgestelde vragen over de zachte cake in heteluchtfriteuse
Kan ik een grotere vorm gebruiken?
Ja, maar de tulband zal lager zijn en de baktijden kunnen iets korter zijn.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, je kunt ongeveer 100 g gesmolten en afgekoelde boter gebruiken.
Is het ook geschikt voor wie niet ervaren is met een heteluchtfriteuse?
Ja, het is een eenvoudig en betrouwbaar recept, perfect voor beginners.
Moet de heteluchtfriteuse voorverwarmd worden?
Ja, het is aan te raden om deze 3-5 minuten op 160°C voor te verwarmen voordat je de vorm erin zet, voor een gelijkmatige groei van de cake.
Kan ik het ook in een traditionele oven bakken?
Ja, je kunt het bakken in een statische oven op 170-175°C voor ongeveer 45-50 minuten, altijd de tandenstokerproef doen.
