De zachte chocoladecarnavalsballen zijn een heerlijke variant op de klassieke carnavalsballen. Ik ben er dol op: deze kleine, gefrituurde balletjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen. In deze versie heb ik cacaopoeder en pure chocoladedruppels toegevoegd, een ware traktatie van smaak en aroma’s. Ze zijn heerlijk geurend, dankzij de vanille, de citroen- en sinaasappelschil, maar vooral dankzij de likeur die ik heb gebruikt, LA STREGA, zo aromatisch en zoet als voor de Beneventaanse taart en de struffoli.
Dit recept is zeer eenvoudig en snel te maken, je hebt alleen een kom, een pan om ze te frituren en kristalsuiker nodig om ze in te rollen voordat je ze proeft. Nou, heb ik je nieuwsgierig gemaakt? Laten we ze samen bereiden, handen uit de mouwen, lekkerbekken!
Tot snel, Susy!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 200,14 (Kcal)
- Koolhydraten 11,04 (g) waarvan suikers 6,61 (g)
- Eiwitten 1,21 (g)
- Vet 17,43 (g) waarvan verzadigd 3,51 (g)waarvan onverzadigd 12,67 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 4,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 13 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte chocoladecarnavalsballen
- 200 g bloem 00
- 30 g cacaopoeder
- 2 eieren (middelgrote maat)
- 40 g boter
- 50 g suiker
- 80 g pure chocoladedruppels
- 8 g bakpoeder
- 15 g Strega likeur (of rum)
- Halve citroenschil (geraspt)
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 600 ml arachideolie
- 150 g suiker
Benodigdheden
- Kom
- Stalen pan
- Schuimspaan
Zachte chocoladecarnavalsballen
Zeef de bloem, cacao en halve zak bakpoeder in een kom, Maak een kuiltje in het midden met de spatel en voeg de eieren, suiker, likeur, zachte boter en aroma’s toe.
Meng alle ingrediënten tot een bal, voeg de chocoladedruppels toe en kneed snel. Wikkel het deeg in folie en laat het minstens 20 minuten in de koelkast rusten. Deze rusttijd is essentieel om het compacter en elastischer te maken.
Na de rusttijd in de koelkast, haal ik het deeg eruit, neem stukjes deeg en vorm balletjes van 12/13 gr. door ze tussen mijn handen te rollen.Giet de arachideolie in de pan en verwarm tot een temperatuur van 170/175° en begin met het frituren van de chocoladecarnavalsballen, een paar tegelijk gedurende ongeveer een paar minuten. Vervolgens laat ik ze uitlekken op een bord met keukenpapier en rol ze in een schaaltje met suiker! Ik raad aan ze meteen te proeven, ze zijn heerlijk.
Ik leg de carnavalsballen op een met bakpapier beklede bakplaat of een siliconenmatje, goed van elkaar gescheiden. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten, eenmaal gaar bestrooi ik ze met poedersuiker.
