De Bimby chocoladekranzkoek is een zachte, heerlijke cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje voor het hele gezin.
Ik maak het vaak omdat het een eenvoudig en snel recept is, ideaal ook wanneer ik weinig tijd heb maar toch een zelfgemaakte cake wil.
Als je van ontbijtkoekjes houdt, raad ik je ook aan de zachte yoghurtkranzkoek en de citroen cake twee recepten die op mijn blog veel lezers hebben veroverd.
Met de Bimby wordt de kranzkoek hoog, zacht en gelijkmatig: een resultaat dat zowel volwassenen als kinderen tevredenstelt, vooral met een mooie kop melk of thee.
Tot snel, Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 397,89 (Kcal)
- Koolhydraten 48,69 (g) waarvan suikers 27,13 (g)
- Eiwitten 7,38 (g)
- Vet 21,23 (g) waarvan verzadigd 13,11 (g)waarvan onverzadigd 7,92 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 32,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten chocoladekranzkoek Bimby
- 200 g suiker
- 260 g bloem 0
- 40 g ongezoete cacaopoeder
- 4 eieren
- 150 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g pure chocolade 55%
- 180 boter
Nuttige gereedschappen
- Vorm kranzkoek
- Keukenmachine Bimby
- Spatel
- Zeef
Bereiding chocoladekranzkoek Bimby
1. Zet de oven aan en verwarm deze tot 180°C. Vet een 24 cm cakevorm in en bestuif met bloem.
2. Doe de pure chocolade in de mengkom en maal 10 sec. snelheid 8. Zet apart.
3. Doe de suiker en de eieren in de mengkom en klop 1 min. snelheid 5.
4. Voeg de gesmolten boter en de melk toe, meng 30 sec. snelheid 4.
5. Voeg de gezeefde bloem en cacao toe, werk 40 sec. snelheid 5.
6. Voeg de gehakte chocolade en het bakpoeder toe, meng 20 sec. snelheid 4.
7. Giet het beslag in de voorbereide vorm.
8. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 35-40 minuten.
9. Doe de satéprikker test voordat je het uit de oven haalt.
10. Laat afkoelen en serveer met een laagje poedersuiker.1. Zet de oven aan en verwarm deze tot 180°C. Vet een 24 cm cakevorm in en bestuif met bloem.
2. Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie of in de magnetron. Laat afkoelen.
3. Klop de eieren met de suiker met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel.
4. Voeg de melk en het mengsel van gesmolten boter en chocolade langzaam toe terwijl je blijft mengen.
5. Voeg de gezeefde bloem en cacao geleidelijk toe, meng met een spatel van onder naar boven.
6. Voeg tot slot het gezeefde bakpoeder toe.
7. Giet het beslag in de voorbereide vorm.
8. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 35-40 minuten.
9. Doe de satéprikker test voordat je het uit de oven haalt.
10. Laat afkoelen en serveer met poedersuiker.
Bewaren en tips
De chocoladekranzkoek kan onder een glazen stolp voor 3-4 dagen worden bewaard.
Je kunt het ook in plakjes snijden en tot 1 maand invriezen door ze individueel in plasticfolie te wikkelen.
Voor een glutenvrije variant vervang je de bloem 0 door een glutenvrije meelmix voor cakes.
Voor een verfrissend effect voeg je de geraspte schil van een sinaasappel toe.
Je kunt een intensere pure chocolade (70%) gebruiken voor een krachtige smaak.
Veelgestelde vragen over de chocoladekranzkoek Bimby
Kan ik de boter verminderen?
Ja. Je kunt de helft van de boter (90 g) vervangen door ongeveer 80 ml delicate plantaardige olie. Als je wil, kun je alle boter vervangen door 160 ml plantaardige olie: de kranzkoek blijft zacht, iets lichter en vochtiger.
Kan ik alleen cacao gebruiken zonder pure chocolade?
Ja, dat kan, maar het resultaat zal minder intens en minder vochtig zijn. In dat geval raad ik aan om de cacao te verhogen tot 60 g en 20 g extra boter toe te voegen om het gemis van de gesmolten chocolade te compenseren.
