De zachte chocolademuffins zijn echt een traktatie. Het zijn zulke heerlijke lekkernijen dat je ze in de palm van je hand kunt houden en in één hap of misschien twee kunt opeten..😜😋
Ze zijn ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje, iedereen vindt ze lekker en ze zijn heel gemakkelijk te maken. De fundamentele regel is namelijk om de droge ingrediënten in twee kommen te scheiden van de vloeibare ingrediënten, om ze vervolgens snel samen te voegen zodat je de zogenoemde “muffin koepel” krijgt.
Ben je nieuwsgierig naar wat het verschil is tussen een muffin en een cupcake? Lees dan hier!
Goed, ik laat je het recept achter en ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel, op TikTok, op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 14
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 175,05 (Kcal)
- Koolhydraten 26,91 (g) waarvan suikers 14,62 (g)
- Eiwitten 3,94 (g)
- Vet 7,16 (g) waarvan verzadigd 4,32 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 2,33 (g)
- Natrium 38,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte chocolademuffins
- 200 g bloem 0
- 150 g suiker
- 60 g boter
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 100 g donkere chocolade 55% (in stukjes gesneden (ik houd ongeveer 20 g apart voor de decoratie))
Gereedschap
- Schaaltjes
- Handkloppers
- Spuitzak
In een kom doe ik de droge ingrediënten: de bloem, de suiker, de cacao, het bakpoeder en het zout. Ik meng met een garde tot ik een homogene mix heb.
Ondertussen smelt ik de boter in de magnetron of au bain-marie. In een andere kom meng ik de vloeibare ingrediënten ook met een garde: de gesmolten boter, de melk en de eieren. Ik voeg beetje bij beetje de mix van droge ingrediënten toe aan de kom met de vloeibare ingrediënten en voeg de chocoladestukjes toe (deze stap moet snel worden gedaan om het mengsel homogeen te maken).
Ten slotte vul ik met een spuitzak of een lepel de muffinvormpjes tot iets meer dan ¾ van hun capaciteit. Ik strooi de chocoladestukjes over de bovenkant en bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, de tandenstokertest zal de garing bevestigen.
Als ze klaar zijn, haal ik ze uit de oven en laat ik ze afkoelen. Ze blijven 2-3 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
