Zachte en lichte yoghurtcake: een van de meest gezochte recepten in de zomer en perfect voor het ontbijt van het hele gezin. Deze cake is gezond, gemakkelijk en zonder boter: het wordt gemaakt met yoghurt, suiker, eieren, bloem en plantaardige olie. Het heeft een zachte textuur die in de mond smelt en blijft dagenlang zacht.
Het is in een paar minuten gemaakt, ook met de Thermomix of elektrische mixer, en is een van die eenvoudige cakes die vaak opnieuw worden gemaakt, omdat iedereen ervan geniet. Hieronder vind je beide methoden, stap voor stap.
Probeer ook het recept van:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 314,35 (Kcal)
- Koolhydraten 44,20 (g) waarvan suikers 21,28 (g)
- Eiwitten 5,11 (g)
- Vet 14,40 (g) waarvan verzadigd 3,05 (g)waarvan onverzadigd 10,57 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 27,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte en lichte yoghurtcake
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g arachideolie
- 1 potje yoghurt (hele vanille)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Kom
- Cakevorm
Bereid de zachte en lichte yoghurtcake
Doe de eieren, de suiker, de plantaardige olie, de yoghurt en het vanille-extract in de kom van de Thermomix. Zet 1 minuut aan op snelheid 5.
Voeg de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe. Zet opnieuw aan voor 1 minuut op snelheid 5, tot je een glad en homogeen beslag hebt.
Giet het beslag in de cakevorm, die vooraf ingevet en met bloem bestrooid is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, controleer de garing met een prikker.
Als het klaar is, laat het volledig afkoelen in de vorm, haal het er dan voorzichtig uit.
Bestrooi met poedersuiker en serveer mijn zachte en lichte yoghurtcake: heerlijk, geurend en zeer zacht.Procedure met elektrische mixer
In een kom klop ik met de elektrische mixer de eieren, de suiker en het vanille-extract, totdat je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Tijdens het kloppen, giet je langzaam de plantaardige olie erbij, voeg dan de yoghurt toe, terwijl je blijft mengen.
Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe, samen gezeefd. Werk door tot een glad mengsel zonder klontjes.
Giet het beslag in de cakevorm, ingevet en met bloem bestrooid, en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
De zachte en lichte yoghurtcake is klaar. Laat hem volledig afkoelen in de vorm, haal hem er dan voorzichtig uit.
Een snufje poedersuiker, en hij kan geserveerd worden: zacht, licht en heerlijk tot de laatste plak!
Advies en vervangingen
Je kunt elke smaak van yoghurt gebruiken, naturel, citroen of fruit.
Je kunt de aardappelzetmeel vervangen door hetzelfde gewicht aan maïszetmeel of bloem.
Voor een zachte en lichte glutenvrije yoghurtcake vervang je de bloem 0 door een glutenvrije meelmix en als je lactoseproblemen hebt, kun je een plantaardige of lactosevrije yoghurt gebruiken.
Bewaar de cake onder een glazen stolp voor 4/5 dagen of je kunt hem in plakjes snijden en invriezen.
Ik wacht op je op mijn pagina Facebook op mijn profiel Instagram TikTok op Pinterest en op mijn kanaal YouTube met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
Ik wacht op je op mijn pagina Facebook op mijn profiel Instagram TikTok op Pinterest en op mijn kanaal YouTube met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
Terug naar de HOME PAGE
