De zachte en makkelijke Nutella-crostata is een van de meest geliefde en gezochte recepten: een eenvoudig, snel en heel gemakkelijk gebak dat altijd zowel volwassenen als kinderen verovert. Ik maak het vaak omdat het echt moeilijk is om een stuk van deze lekkernij te weerstaan, perfect voor ontbijt, tussendoortje of als verjaardagstaart voor de kleintjes.
Ik heb altijd een grote passie gehad voor pasta frolla, die ik strikt met de hand maak zoals mijn tante Franca me heeft geleerd. Elke keer dat ik bloem, boter en suiker kneed, denk ik aan haar marmeladetaarten, geurend en eerlijk, die het huis vulden met een onvergetelijke geur. In de loop van de tijd heb ik geleerd mijn deeg aan te passen en op veel verschillende manieren te vullen: van de klassieke marmeladecrostata tot de Nutella-crostata, romig en onweerstaanbaar.
In dit recept verklap ik je ook het geheim om de Nutella® na het bakken zacht en romig te houden, zonder dat het uitdroogt.
Misschien interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 443,99 (Kcal)
- Koolhydraten 56,88 (g) waarvan suikers 32,69 (g)
- Eiwitten 6,15 (g)
- Vet 21,92 (g) waarvan verzadigd 17,11 (g)waarvan onverzadigd 4,17 (g)
- Vezels 2,57 (g)
- Natrium 218,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Nutella-crostata
- 300 g Type 00 bloem
- 125 g Boter
- 125 g Suiker
- 1 pizzico Zout
- 1 1/2 cucchiaino Bakpoeder
- 1 Ei
- 1 Eigeel
- 1 Vanillestokje
- 350 g Nutella®
Gereedschap voor de Nutella-crostata
- Bakvorm Crostata-vorm Ø24 cm met uitneembare bodem
- Aluminiumfolie
- Deegwieltje
Bereiding van de Nutella®-crostata
Doe de bloem in een kom en maak de klassieke berg met een kuiltje in het midden. Voeg in het midden boter, suiker, ei, eigeel, een snufje zout, de vanillezaadjes en het bakpoeder toe. Kneed snel tot je een zacht en elastisch deeg krijgt. Wikkel het in vershoudfolie en laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.
Na het rusten in de koelkast haal ik het deeg en rol ik het op een licht bebloemde werkplek uit met een deegroller. Ik leg het in een taartvorm van 24 cm met uitneembare bodem en prik de bodem met een vork in.
Om de Nutella vloeiender te maken zet ik het potje au bain-marie: door de warmte wordt het zachter en makkelijker om gelijkmatig over de bodem van de crostata te gieten en te verspreiden. Giet de Nutella en verdeel met een spatel.Van het overgebleven deeg maak ik de klassieke reepjes of ruitjes. Het geheim voor een romige Nutella-crostata is om tijdens het bakken een vel aluminiumfolie over de taart te leggen: deze stap is essentieel om te voorkomen dat de Nutella uitdroogt.
Bak op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten, verwijder de folie in de laatste minuten en voltooi de garing.
Als de crostata klaar is, haal ik hem uit de oven en laat ik hem volledig afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
Bewaren en tips
De Nutella-crostata blijft onder een koektrommel tot 4 dagen goed, maar bij ons thuis is hij altijd eerder op.
👉 Je kunt het deeg op smaak brengen met citroen- of sinaasappelschil.
👉 Voor een glutenvrije versie gebruik je een glutenvrij meelmix.
De Nutella-crostata is een klassieker die nooit uit de mode raakt: eenvoudig, verrukkelijk en perfect voor elke gelegenheid.
Tot snel,
Susy
Veelgestelde vragen
Kan je het invriezen?
Je kunt het ingevroren bewaren zodra het goed is afgekoeld. Ik raad aan om het in punten te snijden en in luchtdichte bakjes te bewaren. Indien nodig gewoon op kamertemperatuur laten ontdooien.
Kan ik het de dag ervoor klaarmaken?
Ja, zeker: rusten maakt het zelfs nog beter: het deeg wordt zachter en de vulling blijft lekker en romig.
