De zachte hartige croissants zijn heel makkelijk te maken en perfect om te vullen voor een verjaardag, een diner, een picknick op Tweede Paasdag of voor een eenvoudig aperitief met vrienden. Het recept is heel simpel en wordt bereid met een paar uur rijzen en het wachten zal worden beloond door hun smaak!

Je kunt ze vullen met roomkaas, met zalm, met vleeswaren of met groenten, kortom zoals je het liefst wilt, het succes is verzekerd want ze zullen snel verdwijnen!

Laten we het recept ontdekken 👇😜

Tot gauw, Susy!

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 12 croissants
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

119,99 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 119,99 (Kcal)
Koolhydraten 15,34 (g) waarvan suikers 1,72 (g)
Eiwitten 3,57 (g)
Vet 5,06 (g) waarvan verzadigd 3,07 (g)waarvan onverzadigd 1,85 (g)
Vezels 0,55 (g)
Natrium 196,42 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 36 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de zachte hartige croissants

50 g Manitobameel
5 g droge gist (12 g verse gist)
10 g suiker
40 ml volle melk (kamertemperatuur)
80 g Manitobameel
120 g bloem 0
60 g boter (zacht en in stukjes)
1 ei
85 ml volle melk
6 g zout

Gereedschap

Je hebt nodig

Keukenmachine (Ik gebruikte een Kenwood)
Kom

Bereid de zachte hartige croissants

In een kom meng ik het Manitobameel, de droge gist en de suiker met een spatel en voeg de melk toe. Ik dek de kom af met plasticfolie en laat rijzen op een droge plaats voor 40 minuten totdat het oppervlak bedekt is met bubbels.
Als je verse gist gebruikt, moet je deze eerst oplossen in lauwe melk voordat je deze toevoegt aan het meel en de suiker.
Ik plaats het voordeeg in de kom van de keukenmachine (1) en voeg alle ingrediënten toe, de meelsoorten (2), het ei (3) en de melk (4). Ik zet de keukenmachine aan met de vlinder (5) op lage snelheid om de ingrediënten goed te mengen. Vervolgens verwissel ik de vlinder voor de deeghaak (6) en kneed ongeveer tien minuten, waarbij ik beetje bij beetje de zachte boter in stukjes (7) toevoeg.
Het deeg moet volledig loskomen van de zijkanten van de kom en tot slot voeg ik het zout toe (8). Het deeg is klaar, ik doe het over in een kom (9) en laat het rijzen in de oven met het licht aan tot het verdubbeld is.
Na het rijzen keer ik het deeg om op een licht met bloem bestoven werkblad en zonder het te veel te bewerken rol ik het uit met een deegroller tot een cirkel. Met behulp van een pizza snijder verdeel ik de cirkel in vier delen en vervolgens maak ik 12 driehoeken. Ik rol ze op van de basis naar de punt en de croissant is klaar.
Ik plaats de verkregen croissants op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze ongeveer een uur rijzen tot ze verdubbeld zijn.
Na de laatste rijzing, verwarm ik de oven voor, bestrijk ik de croissants met een beetje melk.
Ik bak ze op 180° voor 15 minuten in statische modus.
Ik haal de hartige croissants uit de oven en laat ze afkoelen voordat ik ze vul.