Het recept voor het bereiden van deze zachte pompoenkoekjes is eenvoudig en snel, hoewel we het deeg wel in de koelkast moeten laten rusten, zodat het elastischer wordt en we gemakkelijker onze koekjes kunnen maken. Deze koekjes zijn zo geurig en zacht, en het met suiker gekreukelde oppervlak, doet me denken aan mijn recept voor de chocoladekoekjes. Ook zij zijn zacht van binnen, maar deze pompoenkoekjes zijn geparfumeerd met kaneel en citroen, ik verzeker je dat ontbijt of tussendoortje met hen is een genot voor het gehemelte, je moet ze absoluut proberen.
Zullen we ze samen maken?
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 54,66 (Kcal)
- Koolhydraten 10,20 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
- Eiwitten 1,29 (g)
- Vet 1,24 (g) waarvan verzadigd 0,19 (g)waarvan onverzadigd 1,00 (g)
- Vezels 0,29 (g)
- Natrium 2,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 16 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte pompoenkoekjes
- 270 g bloem 0
- 100 g suiker
- 1 ei
- 30 ml zonnebloemolie
- 150 g pompoen (gewicht na schoonmaken)
- Mezza zakje bakpoeder voor desserts
- Mezza citroenschil (geraspt)
- naar smaak poedersuiker
- naar smaak kristalsuiker
Ik maak de zachte pompoenkoekjes
Ik snijd de pompoen in stukken, verwijder de schil, spoel het af en bak het in de oven voor ongeveer 20 minuten op 180°, daarna pureer ik het.
Ik doe de gepureerde pompoen in een kom, voeg het ei en alle andere ingrediënten toe en kneed snel. Ik krijg een homogeen deeg dat ik in huishoudfolie wikkel en laat het een paar uur in de koelkast rusten.
Ik neem hoopjes deeg en maak met mijn handen balletjes die ik eerst door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker haal, ik leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 180° voor ongeveer 15 minuten.
Ik laat onze zachte pompoenkoekjes goed afkoelen en dan kan ik ze proeven.
Advies
Je kunt de citroenschil vervangen door die van een sinaasappel
Je kunt chocoladestukjes aan het deeg toevoegen en als je de zachte pompoenkoekjes glutenvrij wilt maken, vervang de bloem 0 dan door rijstmeel.
Ik zie je graag op mijn Facebook pagina, mijn Instagram profiel, TikTok , Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
