De ricotta en jamtaart is een eenvoudig en geurig dessert, perfect voor het ontbijt of een tussendoortje voor het hele gezin. Het is heerlijk zacht, precies vochtig genoeg en heel gemakkelijk te bereiden, en het verovert jong en oud met enkele eenvoudige ingrediënten: ricotta, eieren, suiker, bloem, citroen en een heerlijke vulling van confituur naar keuze. Ik heb gekozen voor rode bessen, net zoals in mijn recept voor Linzer Torte, en ik verzeker je dat het resultaat fantastisch is!
Deze taart is geïnspireerd door een reisherinnering. In de zomer zijn we op vakantie geweest in Trentino-Zuid-Tirol, een regio waar we dol op zijn. Na de hete temperaturen van Rome was het een echte verademing om weer van de frisse berglucht te genieten. En zoals altijd, kwamen we terug met een hart vol… en koffers vol lekkernijen: appels, spek, kazen en ambachtelijke confituren. De jam die ik in dit recept heb gebruikt, is precies een van die daar gekocht, thuisgemaakt met liefde en met de hand geplukte vruchten.
Ik raad je aan om het te bereiden met de confituur die je het lekkerst vindt, zelfs die van eigen makelij. Perfect met abrikozen, bosbessen of vijgen! De geur die vrijkomt tijdens het bakken is onweerstaanbaar.
Wil je ontdekken hoe je deze heerlijke ricotta en jamtaart maakt? Ik wacht op je in de keuken!
Tot snel,
Susy
Je bent misschien ook geïnteresseerd in de recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 252,32 (Kcal)
- Koolhydraten 44,25 (g) waarvan suikers 17,98 (g)
- Eiwitten 9,72 (g)
- Vet 5,14 (g) waarvan verzadigd 2,81 (g)waarvan onverzadigd 1,93 (g)
- Vezels 0,79 (g)
- Natrium 55,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ricotta en jamtaart
- 3 eieren (middelgroot)
- 250 g ricotta
- 130 g suiker
- 280 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 1 citroenschil (geraspt)
- n.v.t. rode bessen confituur (Of aardbeien)
Je hebt nodig:
- Kom
- Handklopper
- Spatel
- Springvorm van 22 cm
Bereid de ricotta en jamtaart voor
Verwarm de oven voor op 170° statische stand.
Doe de ricotta, suiker en geraspte citroenschil in een kom. Meng met een spatel tot een romig geheel, en zorg ervoor dat de suiker goed in de ricotta wordt opgenomen.
Voeg de eieren toe en meng ze goed door de ricotta crème met een handklopper. Zeef de bloem en het bakpoeder samen en meng ze dan door het deeg tot je een dikke en stevige consistentie krijgt.
Giet het deeg in een vorm van 22 cm, en verdeel dan de confituur in lepels over het oppervlak. Druk het voorzichtig met de achterkant van de lepel naar binnen. Bak in de voorverwarmde statische oven op 170° voor ongeveer 40-45 minuten.
Haal de taart uit de oven, laat hem volledig afkoelen en plaats hem vervolgens op een serveerschaal om te serveren.
Hoe bewaar je de Ricotta en Jamtaart
Je kunt de taart een paar dagen bewaren onder een stolp op kamertemperatuur. In de warmere maanden is het beter om hem in de koelkast te bewaren.
Vragen en Antwoorden
Kan ik de ricotta vervangen?
Ja, je kunt het vervangen door dezelfde hoeveelheid mascarpone of smeerkaas zoals Philadelphia. Houd er rekening mee dat de smaak iets zal veranderen en de consistentie steviger zal zijn. Als je een mildere smaak verkiest, kun je ook robiola of goed uitgelekte Griekse yoghurt gebruiken.
Kan ik het deeg in een andere vorm bakken?
Ja, je kunt een ronde vorm van 24 cm gebruiken of een vierkante vorm van ongeveer 20×20 cm. Controleer altijd de gaarheid met een tandenstoker, want de baktijd kan iets variëren afhankelijk van de vorm en het materiaal van de vorm.
Wil je meer heerlijke recepten ontdekken? Ga terug naar de HOME PAGE en laat je inspireren!
