De zachte Sacher taart is een eenvoudig en heerlijk dessert dat in minder dan een uur kan worden bereid. Perfect voor elke gelegenheid: bij het ontbijt, als speciale snack of als dessert na de maaltijd.
Het is mijn eenvoudige versie van de klassieke Weense Sacher taart, met een luchtige cacaobasis, gevuld met abrikozenjam en bedekt met een glanzende pure chocolade glazuur.
Een snel maar indrukwekkend recept dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren en de geur en smaak van chocolade naar de tafel brengt.
Heerlijk, onweerstaanbaar en absoluut te proberen!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 305,59 (Kcal)
- Koolhydraten 42,27 (g) waarvan suikers 28,66 (g)
- Eiwitten 4,83 (g)
- Vet 14,85 (g) waarvan verzadigd 6,41 (g)waarvan onverzadigd 4,07 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 29,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte Sacher taart
- 3 eieren
- 140 g suiker
- 80 g bloem 0
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 40 g boter
- Een halve zakje bakpoeder voor gebak
- 1 peul vanille (zaadjes)
- 160 g abrikozenjam
- 100 g verse room
- 150 g pure chocolade 60%
Nuttige gereedschappen
- Vorm
- Elektrische klopper
- Pan
- Kommetjes
Stappen voor de zachte Sacher taart
In een kom klop ik met de elektrische kloppers de eieren en suiker tot een bleek en luchtig mengsel.
Voeg de zachte boter in stukjes toe en blijf kloppen met de kloppers.
Voeg de vanillezaadjes toe en meng de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder erdoor, waarbij ik de snelheid van de kloppers verlaag om het mengsel niet te laten inzakken.
Het beslag is klaar: ik giet het in de 24 cm slimme vorm, strijk het glad en bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat afkoelen en keer de basis om op een serveerschaal.Met een keukenmachine mix ik de abrikozenjam om deze soepeler te maken en giet het in het centrale deel van de taart.
Hak de pure chocolade in stukjes en doe het in een kom. Verwarm de room in een pan tot het bijna kookt, giet het dan over de chocolade en roer tot je een gladde en glanzende glazuur hebt.
Giet de glazuur over de jam en verdeel het gelijkmatig door de schaal voorzichtig te draaien.De zachte Sacher taart is klaar!
Je kunt het versieren met chocoladedruppels, pistache of hazelnootgruis, of simpelweg ‘Sacher’ schrijven met een beetje glazuur of gesmolten chocolade.
Heerlijk, elegant en onweerstaanbaar: een dessert dat iedereen altijd zal veroveren.
Opslag en nuttige tips
De zachte Sacher taart blijft perfect bewaard voor 3-4 dagen op kamertemperatuur, onder een taartstolp of in een luchtdichte container. Ik raad aan om het op een koele, droge plaats te bewaren, uit de buurt van warmtebronnen.
Je kunt het ook helemaal of in plakjes invriezen: laat het ontdooien op kamertemperatuur en het zal als vers gemaakt zijn.
Je kunt het ook helemaal of in plakjes invriezen: laat het ontdooien op kamertemperatuur en het zal als vers gemaakt zijn.
