De zachte zelfgemaakte chocoladestukjesbroodjes, zoete en zachte broodjes van briochedeeg, gevuld met chocoladestukjes. Veel lekkerder, niet om op te scheppen, dan de gekochte omdat ze zelfgemaakt zijn en zeker veel gezonder zijn.😊 Het recept is heel eenvoudig, de uren van rijzen zijn nodig om ze zacht en smakelijk te maken, dus laten we geduldig zijn en we worden beloond met de smaak en voldoening van het maken met onze eigen handen. Ze zijn ideaal voor het ontbijt of de snack, omdat iedereen ze lekker vindt. We kunnen ze gerust invriezen, eenmaal afgekoeld en ze opwarmen voor het ontbijt of de snack.
Goed, laten we het samen ontdekken en ik wacht op jullie op mijn Facebook-pagina op mijn Instagram-profiel en op mijn YouTube-kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 158,28 (Kcal)
- Koolhydraten 26,26 (g) waarvan suikers 8,13 (g)
- Eiwitten 4,35 (g)
- Vet 4,34 (g) waarvan verzadigd 2,54 (g)waarvan onverzadigd 1,65 (g)
- Vezels 0,88 (g)
- Natrium 24,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte zelfgemaakte chocoladestukjesbroodjes
- 1 theelepel acaciahoning
- 1 eetlepel vanille-extract
- 100 g bloem type 0
- 16 g verse gist
- 1 theelepel gerstemout
- 90 ml volle melk
- 250 g Manitoba bloem
- 180 g bloem type 0
- 1 ei
- 1 eidooier
- 140 g suiker
- 30 ml volle melk
- 130 ml water
- 80 g boter (zacht in stukjes)
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel zout
- 1 eidooier
- 1 eetlepel volle melk
Handig om te hebben
- kommen
- bakpapier
Bereiding van de zachte zelfgemaakte chocoladestukjesbroodjes
Ik maak het geurige mengsel een paar uur voor ik het hele recept begin, als je tijd hebt kun je het ’s ochtends maken.
In een kommetje doe ik de honing en het vanille-extract, meng, dek af met folie en zet opzij.
In een kom doe ik de melk, de gist, de mout en de bloem. Ik meng met een lepel en laat het rijzen in de oven met het licht aan, bedekt met folie tot het verdubbeld is.
In de kom van de keukenmachine doe ik het voordeeg, het water, de melk, het ei en de eidooier, de suiker, het geurige mengsel, de geraspte sinaasappelschil en de bloem. Ik zet de machine aan met een platte menghaak en begin het deeg op matige snelheid te kneden. Wanneer het deeg begint vorm te krijgen en samen te komen, vervang ik de haak door een deeghaak. Ik zet de machine op matige snelheid en begin de zachte boter in stukjes beetje bij beetje toe te voegen, en voeg als laatste het zout toe. Het deeg is klaar als het goed aan de haak blijft hangen.
Ik leg het deeg op een licht bebloemde ondergrond, kneed het een beetje, spreid het uit en strooi de chocoladestukjes erover. Ik vouw de randen naar het midden, kneed het tot een mooi bolletje en laat het in de kom rijzen bedekt met folie, tot het in volume verdubbeld is.
Het deeg is goed gerezen, ik keer het om op de werkplek en met behulp van een deegschraper haal ik stukjes deeg van ongeveer 60 g en vorm ik de broodjes. Ik plaats de gevormde broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, ver van elkaar en laat ze rijzen tot het verdubbeld is.
Ik bestrijk de gerezen broodjes met een mengsel van een eidooier en een eetlepel melk en bak ze in de oven op 180°C voor 15 minuten. Na het bakken laat ik ze afkoelen en kan ik mijn zachte zelfgemaakte chocoladestukjesbroodjes proeven.
