Zanddeeg met speltmeel is een perfect recept voor het maken van koekjes en taarten. Bovendien heb ik in dit recept geclarificeerde boter gebruikt, die dankzij het bewerkingsproces een zeer lage hoeveelheid lactose bevat, waardoor dit deeg ook geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Het recept is heel gemakkelijk, geurig en elastisch, omdat speltmeel zich leent voor veel recepten, zowel zoet als hartig, en beter verteerbaar en lichter is dan gewone bloem. Laten we dit geurige zanddeeg gaan maken, handen uit de mouwen!
Tot snel, Susy.
Ik laat je ook het recept voor:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 425,87 (Kcal)
- Koolhydraten 49,09 (g) waarvan suikers 17,07 (g)
- Eiwitten 8,88 (g)
- Vet 22,33 (g) waarvan verzadigd 13,15 (g)waarvan onverzadigd 7,12 (g)
- Vezels 3,52 (g)
- Natrium 12,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zanddeeg met speltmeel
- 290 g speltmeel
- 120 g geclarificeerde boter (of gewone boter)
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (medium)
- Halve citroenschil (geraspt)
- Half theelepel bakpoeder
Benodigdheden
- Kom
- Handkloppers
Bereiding van zanddeeg met speltmeel
Doe de zachte geclarificeerde boter, de poedersuiker en het bakpoeder in de kom. Met een vork druk ik de boter fijn om de suiker en het bakpoeder erin op te nemen. Voeg vervolgens het ei toe en blijf roeren, meng goed en voeg de bloem toe. Kneed met de hand tot een homogeen deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het een paar uur in de koelkast staan voordat je het gebruikt.
Bewaring en tips
Bewaar het zanddeeg in de koelkast, gewikkeld in huishoudfolie, voor 4/5 dagen. Je kunt het ook invriezen voor maximaal drie maanden en in de koelkast ontdooien voordat je het gebruikt.
– Je kunt de geclarificeerde boter vervangen door gewone boter.
– Je kunt het op smaak brengen met vanille of geraspte sinaasappelschil.
– Als je het met cacao wilt maken, voeg dan 25g cacaopoeder toe en haal een gelijke hoeveelheid speltmeel weg.
