De jamtaart is het dessert dat me het meest aan mijn kindertijd doet denken. Elke zondag, tijdens de lunch bij mijn tante Franca, mocht het niet ontbreken: geurend, kruimelig en met zelfgemaakte jam die de hele familie veroverde. Het is precies daar dat mijn passie voor zanddeeg en taarten ontstond.
Vandaag maak ik deze eenvoudige en authentieke versie, met weinig maar kwalitatieve ingrediënten, die me nooit teleurstelt. Het deeg blijft kruimelig en goudbruin, de vulling zacht en geurend: een klassiek dessert dat traditie en herinneringen op tafel brengt.
Als je op zoek bent naar andere smakelijke ideeën, raad ik ook aan om mijn oma’s appeltaart en de cirkelcake met stukjes chocolade te proberen, en als je van zelfgemaakte taarten houdt, vind je in mijn verzameling alle varianten die ik het vaakst maak.
En voor een zomerse, frisse versie zonder oven, probeer mijn zachte aardbeientaart: met een zachte basis, delicate room en verse aardbeien, is het perfect om koud te serveren!
Tot snel, Susy
Hier is ook het recept van:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de jamtaart
- 250 g Bloem
- 125 g Boter
- 125 g Suiker
- 50 g Ei (1 ei)
- 1 snufje Zout
- Citroenschil (geraspt)
- 250 g kersenjam (naar onze smaak)
Voor de jamtaart heb je nodig:
- taartvorm van 22 cm doorsnede
- Wieltje om het deeg te snijden
Hoe je de jamtaart bereidt
1. Ik maak het zanddeeg door boter en suiker te mengen, dan voeg ik ei, zout en citroenschil toe. Tot slot voeg ik alle bloem tegelijk toe en werk ik snel.
2. Ik vorm het deeg, wikkel het in folie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.3. Ik rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm en plaats het in de vorm, prik het met een vork.
4. Ik vul het met kersenjam en smeer het voorzichtig uit.
5. Ik maak de stroken van het deeg en decoreer het oppervlak met een raster en bloemetjes.
6. Ik bak het op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, tot het goudbruin is. Ik laat het afkoelen voordat ik het uit de vorm haal.
Bewaring en tips
Ik bewaar de taart onder een glazen stolp voor maximaal 6 dagen, op kamertemperatuur.
Vermijd de koelkast, anders verliest het zijn knapperigheid.
Je kunt het zanddeeg ook een paar dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
En als je een perfecte taart in de oven wilt, zet het dan een paar uur terug in de koelkast voordat je het bakt.
Zo behoudt het zijn vorm en blijven de strepen perfect!
EN VERDER..
Als je ook van taart houdt, raad ik ook aan:
👉 nutellataart – kan niet lekkerder!
Terug naar de HOME PAGE
