De jamtaart is het dessert dat me het meest doet denken aan mijn kindertijd. Elke zondag, tijdens de lunch bij mijn tante Franca, mocht het niet ontbreken: geurend, kruimelig en met haar zelfgemaakte jam die de hele familie veroverde. Het is precies daar dat mijn passie voor zanddeeg en taarten is ontstaan.
Vandaag maak ik deze eenvoudige en authentieke versie, met weinig maar kwalitatieve ingrediënten, die me nooit teleurstelt. Het deeg blijft kruimelig en goudkleurig, de vulling zacht en geurig: een klassiek dessert dat traditie en herinneringen op tafel brengt.
Als je op zoek bent naar meer smakelijke ideeën, raad ik je ook mijn oma’s appeltaart en de ringcake met stukjes chocolade aan.
En voor een zomerse, frisse en ovenloze versie, probeer mijn zachte aardbeientaart: met een zachte basis, delicate room en verse aardbeien, perfect om koud te serveren!
Tot snel, Susy
Ik laat je ook het recept van de:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de jamtaart
- 250 g Bloem
- 125 g Boter
- 125 g Suiker
- 50 g Ei (1 ei)
- 1 snufje Zout
- Citroenschil (geraspt)
- 250 g kersenjam (naar onze smaak)
Voor de jamtaart heb je nodig:
- taartvorm van 22 cm diameter
- Rolkartel om het deeg te snijden
Hoe bereid je de jamtaart
1. Ik maak het zanddeeg door boter en suiker te mengen, voeg dan ei, zout en citroenschil toe. Voeg ten slotte de bloem in één keer toe en werk snel.
2. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het minimaal 2 uur in de koelkast.3. Rol het zanddeeg uit tot ongeveer 1 cm en leg het in de vorm, prik de bodem met een vork.
4. Vul met kersenjam en smeer het voorzichtig uit.
5. Snijd de stroken zanddeeg en versier de bovenkant met een raster en bloemetjes.
6. Bak op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, tot het goudbruin is. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bewaren en tips
Bewaar de taart onder een glazen stolp voor maximaal 6 dagen, op kamertemperatuur.
Vermijd de koelkast, anders verliest het zijn knapperigheid.
Je kunt het zanddeeg ook een paar dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
En als je een perfecte taart wilt tijdens het bakken, zet het nog een paar uur in de koelkast voordat je het bakt.
Zo behoudt het zijn vorm en blijven de stroken perfect!
EN DAN..
Als je ook van taart houdt, raad ik je ook aan:
👉 Nutellataart – lekkerder kan niet!
Keer terug naar de HOME PAGE
