De crostata met jam is het dessert dat me het meest aan mijn jeugd doet denken. Elke zondag, tijdens de lunch bij mijn tante Franca, mocht hij niet ontbreken: geurend, kruimelig en met haar huisgemaakte jam die de hele familie veroverde. Juist daar begon mijn passie voor zanddeeg en crostata’s.
Vandaag maak ik deze eenvoudige en eerlijke versie, met weinig maar kwalitatieve ingrediënten, die me nooit teleurstelt. Het deeg blijft kruimelig en goudbruin, de vulling zacht en geurend: een klassiek dessert dat traditie en herinneringen aan tafel brengt.
Als je nog meer lekkere ideeën zoekt, raad ik ook mijn oma’s appeltaart en het ciambellone met stukjes chocolade aan; en als je van huisgemaakte crostata’s houdt, vind je in mijn verzameling alle varianten die ik het vaakst maak.
Voor een zomer- en ovenloze versie kun je mijn zachte aardbeiencrostata proberen: met een luchtige bodem, zachte crème en verse aardbeien is hij perfect om koud te serveren!
Als je in plaats daarvan een spectaculair en delicaat dessert wilt maken, raad ik ook mijn spongecake met room en frambozen aan, luchtig en perfect voor speciale gelegenheden.
Tot snel, Susy
Ik laat je ook het recept voor:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de crostata met jam
- 250 g Bloem
- 125 g Boter
- 125 g Suiker
- 50 g ei (1 ei)
- Citroenschil (geraspt)
- 250 g kersenjam (naar smaak)
- 1 snufje Zout
Voor de crostata met jam heb je nodig:
- taartvorm voor crostata van 22 cm diameter
- Deegwieltje om het deeg te snijden
Hoe je de crostata met jam bereidt
1. Ik maak het zanddeeg door boter en suiker te mengen, daarna voeg ik het ei, zout en citroenschil toe. Ten slotte voeg ik de bloem in één keer toe en werk ik het snel tot een samenhangend deeg.
2. Ik vorm een bol, wikkel deze in folie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.3. Ik rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm en leg het in de vorm, en prik het deeg op de bodem met een vork.
4. Ik vul met kersenjam en strijk deze voorzichtig glad. Voordat je verdergaat 😊
Als je deze crostata maakt, moet je zeker ook deze varianten proberen:
– Zachte en makkelijke Nutella-crostata, superverleidelijk
– Crostata met crème en zure kersen: Amalfitana-crostata, romig en rijk
– Zachte aardbeiencrostata, perfect wanneer je iets anders wilt
Je vindt alle recepten op de blog, stap voor stap uitgelegd zoals deze.
5. Ik snijd stroken van het zanddeeg en decoreer het oppervlak met een raster en bloemetjes.
6. Ik bak op 180°C in statische stand gedurende ongeveer 45 minuten, tot hij goudbruin is. Laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Bewaren en tips
Ik bewaar de crostata onder een stolp maximaal 6 dagen op kamertemperatuur.
Vermijd de koelkast, anders verliest hij zijn knapperigheid.
Je kunt het zanddeeg ook enkele dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
En als je een perfecte crostata tijdens het bakken wilt, zet hem dan een paar uur terug in de koelkast voordat je gaat bakken.
Zo behoudt hij zijn vorm en blijven de stroken perfect!
EN DAN..
Als je ook van crostata houdt, raad ik je ook aan:
👉 Nutella-crostata – zo verleidend als maar kan!
Ga terug naar de HOMEPAGINA
