De jamtaart is het dessert dat me het meest aan mijn kindertijd herinnert. Elke zondag bij tante Franca’s lunch mocht die niet ontbreken: geurend, bros en met haar zelfgemaakte jam die de hele familie veroverde. Het is precies daar dat mijn passie voor zanddeeg en taarten ontstond.
Vandaag maak ik deze eenvoudige en authentieke versie, met weinig maar kwalitatieve ingrediënten, die me nooit teleurstelt. Het deeg blijft bros en goudbruin, de vulling zacht en geurig: een klassiek dessert dat traditie en herinneringen op tafel brengt.
Als je op zoek bent naar andere smakelijke ideeën, raad ik ook mijn grootmoeder’s appeltaart en de cake met stukjes chocolade aan.
En voor een zomerse, frisse versie zonder oven, probeer mijn zachte aardbeientaart: met een zachte basis, delicate room en verse aardbeien, perfect om koud te serveren!
Tot gauw, Susy
Ik laat je ook het recept voor de:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de jamtaart
- 250 g Bloem
- 125 g Boter
- 125 g Suiker
- 50 g ei (1 ei)
- 1 snufje Zout
- Citroenschil (geraspt)
- 250 g kersenjam (naar smaak)
Voor de jamtaart heb je nodig:
- taartvorm van 22 cm diameter
- Wieltje om het deeg te snijden
Hoe maak je de jamtaart
1. Ik maak het deeg door boter en suiker te mengen, daarna voeg ik ei, zout en citroenschil toe. Tenslotte voeg ik alle bloem toe en kneed ik snel.
2. Ik vorm een bal, wikkel deze in folie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.3. Ik rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm en leg het in de vorm, waarbij ik de bodem met een vork prik.
4. Ik vul met de kersenjam en verspreid het voorzichtig.
5. Ik snijd stroken van het deeg en versier het oppervlak met een rooster en bloemetjes.
6. Ik bak op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten tot het goudbruin is. Ik laat het afkoelen voordat ik het uit de vorm haal.
Bewaren en tips
Ik bewaar de taart onder een glazen stolp maximaal 6 dagen op kamertemperatuur.
Vermijd de koelkast, anders verliest het zijn knapperigheid.
Je kunt het zanddeeg ook enkele dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
En als je een perfecte taart wilt tijdens het bakken, zet hem een paar uur terug in de koelkast voordat je hem in de oven doet.
Zo behoudt hij zijn vorm en blijven de strepen perfect!
EN DAN..
Als je ook van taarten houdt, raad ik ook aan:
👉 nutellataart – meer verrukkelijk kan niet!
Ga terug naar de HOME PAGE
