De kersttaart is een dessert dat niet mag ontbreken op de feesttafel. Naast de klassieke panettone of pandoro brengt een zelfgemaakt dessert altijd warmte en de geur van feest.
Dit recept is eenvoudig maar zeer spectaculair, perfect om van tevoren te bereiden.
Het zanddeeg dat ik gebruik is een gekruide basis en geurig, ideaal voor Kerstmis, terwijl de vulling is gemaakt met rode bessenjam, wat dat prachtige rode tintje geeft dat typisch is voor de feestdagen.
Voor de decoratie koos ik voor kerstkoekjesvormen die de taart elegant maar tegelijkertijd smakelijk en authentiek maken.
Als je van zelfgemaakte kerstdesserts houdt, probeer dan ook de gemberkoekjes en de zelfgemaakte luchtige pandoro: twee recepten die de geur van Kerstmis op tafel brengen.
Fijne Kerst vrienden,
tot snel, Susy ❤️
Ik laat je ook achter met:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 518,87 (Kcal)
- Koolhydraten 92,70 (g) waarvan suikers 50,13 (g)
- Eiwitten 6,88 (g)
- Vet 14,68 (g) waarvan verzadigd 9,15 (g)waarvan onverzadigd 5,20 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 142,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kersttaart
- 300 g bloem 00
- 150 g volledig rietsuiker
- 100 g boter
- 1 ei
- 50 g acacia honing
- 2 snufjes gemalen gember
- 2 snufjes nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 1 snufje bicarbonaat
- q.b. rode bessenjam
- Bakvorm
- Koekjesvorm
Ik bereid de kersttaart voor
1. In een grote kom doe ik de bloem, de suiker, het zout, de kruiden, de bicarbonaat en de koude boter in stukjes. Ik werk met de handen tot ik een zanderig mengsel krijg.
2. Ik voeg de honing en het ei toe, ik blijf kneden met de handen tot ik een compact en homogeen deeg krijg.
3. Ik wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het ongeveer 2 uur rusten in de koelkast.
Rust is essentieel om het zanddeeg elastisch te maken en om alle gekruide aroma’s goed te mengen die het geurig en onweerstaanbaar maken.
4. Na de tijd rol ik het zanddeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad, ik zet het in de vorm en snijd het overtollige van de randen.
5. Ik vul het met de rode bessenjam en versier het oppervlak met de kerstkoekjesvormen.
6. Ik bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat de taart goudbruin en knapperig is.
7. Ik haal het uit de oven, laat het volledig afkoelen en serveer het op tafel.
Eenvoudig, spectaculair en geurend naar kruiden: de zelfgemaakte kersttaart is het perfecte dessert om een vleugje magie op de feesttafel te brengen
Bewaring en nuttige tips
De kersttaart blijft perfect bewaard gedurende 4-5 dagen op kamertemperatuur, bedekt met een glazen stolp of in een luchtdichte container. Ik raad aan om het op een koele en droge plaats te houden, weg van warmtebronnen.
Als je het vooruit wilt bereiden, kun je het gekruide zanddeeg 1 of 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren, goed verpakt in folie. Als alternatief kan het worden ingevroren tot 1 maand: laat het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het uitrolt.
Voor een nog meer kerstachtige uitstraling kun je het oppervlak versieren met poedersuiker of kleine zanddeeg sterren. Als je de voorkeur geeft aan een intensere smaak, probeer dan de rode bessenjam te vervangen door bosvruchten of kersenjam.
Voor een glutenvrije versie, gebruik een mix van glutenvrije bloem voor taarten, waarbij de aroma’s en rusttijden ongewijzigd blijven.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere jam gebruiken?
Ja, je kunt de rode bessenjam vervangen door bosvruchtenjam, kersenjam of kersenjam. Het is belangrijk dat het een mooie intense rode kleur heeft, perfect om de kerstsfeer op te roepen.
