De zelfgemaakte Viennetta ijstaart is het perfecte dessert voor de zomer: fris, romig en onweerstaanbaar lekker, dankzij het contrast tussen de zachtheid van de slagroom en de knapperigheid van de pure chocolade, net als in de beroemde originele Viennetta.
Het is heel eenvoudig te maken en je hebt geen ijsmachine nodig: slechts 4 ingrediënten en een paar stappen om een zomers dessert op tafel te zetten dat iedereen bij de eerste hap verovert.
Ik maak het elke zomer, vooral als ik vrienden of familie te dineren heb: het is een indrukwekkend dessert dat gemakkelijk te maken is en altijd in de smaak valt. Je kunt het ook aanpassen zoals je wilt: met gehakte hazelnoten, kokosschaafsel of een scheutje likeur voor een verfijndere variant.
Deze versie wordt gemaakt met slagroom, gecondenseerde melk, vanille en pure chocolade. Het mooie? Het is zonder bakken, bewaar het in de vriezer en je kunt het op het juiste moment serveren, misschien vergezeld van een lekker koud kopje koffie. Als je van zomerse desserts zonder oven houdt, raad ik je ook mijn yoghurttaart zonder bakken en de citroen cheesecake zonder bakken aan, romig en geurig, perfect om in de koelkast te bewaren voor elke gelegenheid.
Ik weet zeker dat zodra je deze zelfgemaakte Viennetta ijstaart hebt geproefd, het een van je favoriete zomerse recepten zal worden: het is eenvoudig, indrukwekkend en biedt een moment van echte frisheid aan iedereen die het proeft.
Waar wacht je op? Laten we het samen bereiden, stap voor stap, en iedereen verrassen met een succesvol koud dessert!
Tot snel,
Susy!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 588,31 (Kcal)
- Koolhydraten 37,54 (g) waarvan suikers 31,73 (g)
- Eiwitten 7,24 (g)
- Vet 46,07 (g) waarvan verzadigd 8,50 (g)waarvan onverzadigd 4,89 (g)
- Vezels 2,73 (g)
- Natrium 59,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zelfgemaakte Viennetta ijstaart
- 500 ml slagroom (+ 100 voor decoratie)
- 250 g gecondenseerde melk
- 150 g pure chocolade 75% (voor de lagen)
- 1 theelepel vanille-extract
Benodigdheden
- Cakevorm 25 cm
- Elektrische garde
- Bakpapier
- Huishoudfolie
- Kwast
Hoe de zelfgemaakte Viennetta ijstaart te maken
Allereerst teken ik op twee vellen bakpapier 4 vormen ter grootte van de cakevorm die ik voor de taart ga gebruiken. Ik hak de pure chocolade fijn en smelt deze in de magnetron of au bain-marie. Ik draai de bakpapiervellen om (zodat de chocolade de potloodlijnen niet raakt) en smeer de chocolade met een keukenkwast volgens de getekende vormen. Ik leg de 4 stroken op een dienblad en laat ze in de vriezer uitharden.
In een kom klop ik de goed gekoelde slagroom met het vanille-extract, tot het half opgeklopt is: zo blijft de crème mooi zacht en romig. Ik voeg de gecondenseerde melk toe en meng voorzichtig met een spatel, met bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Ik neem 5 eetlepels en bewaar ze in de koelkast: ik klop ze later stijf op om aan het einde de taart te decoreren.Ik bekleed de cakevorm met huishoudfolie, zodat deze een beetje over de randen hangt.
Ik leg de eerste laag goed uitgeharde chocolade, giet een laag crème, dan weer een laag chocolade en weer de crème, afwisselend tot alle ingrediënten op zijn.
Ik sluit de taart door de folie dicht te vouwen en zet de vorm in de vriezer voor minimaal 8 uur (het liefst de hele nacht)..
Na de rusttijd draai ik de taart om op een dienblad, verwijder de folie en decoreer het oppervlak met toefjes slagroom die ik apart had gehouden.
Mijn zelfgemaakte Viennetta ijstaart is klaar om van te genieten!
Tips en varianten
👉Je kunt de chocolade vervangen door melkchocolade of witte chocolade, voor een zoetere en mildere versie. Of wissel lagen pure chocolade en witte chocolade af voor een echt indrukwekkend tweekleurig effect!
👉 Voeg tussen de lagen een snufje gehakte hazelnoten, amandelen of pistachenoten toe voor een knapperige en smakelijke noot.
👉 In plaats van vanille kun je de crème parfumeren met een theelepel pistache- of koffiepasta, waardoor je Viennetta een originele variant wordt.
👉 Naast toefjes slagroom kun je het oppervlak decoreren met chocoladeschilfers, gehakte hazelnoten of gesmolten chocoladelijntjes.
👉 De ijstaart Viennetta kan perfect in de vriezer worden bewaard voor 1-2 weken, dus je kunt het ruim van tevoren bereiden voor je speciale gelegenheden.
👉 De ijstaart Viennetta kan perfect in de vriezer worden bewaard voor 1-2 weken, dus je kunt het ruim van tevoren bereiden voor je speciale gelegenheden.
Keer terug naar de HOME PAGE
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort chocolade gebruiken?
Ja, je kunt melkchocolade of witte chocolade gebruiken voor een zoetere smaak.
Kan ik plantaardige slagroom gebruiken?
Ja, maar voor een beter resultaat gebruik verse slagroom voor een romigere textuur.
