Zeppole tiramisù uit de oven, een originele variant op de klassieke zeppole di San Giuseppe gevuld met banketbakkersroom en zijn absoluut de moeite waard om te maken. Perfect voor Vaderdag, want koffie is de smaak die vaders en ook moeders lekker vinden 😜. Het recept is eenvoudig, ik heb een koffie-chouxdeeg gemaakt dat ik vulde met een heerlijke mascarponecrème zonder eieren, en als laatste touch heb ik er een beetje cacaopoeder overheen gestrooid en de zeppole tiramisù uit de oven zijn klaar om geserveerd te worden!
Fantastisch en heerlijk, laten we dit prachtige recept ontdekken!
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 321,75 (Kcal)
- Koolhydraten 21,07 (g) waarvan suikers 8,81 (g)
- Eiwitten 5,11 (g)
- Vet 24,88 (g) waarvan verzadigd 11,30 (g)waarvan onverzadigd 2,65 (g)
- Vezels 2,99 (g)
- Natrium 85,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zeppole tiramisù uit de oven
- 100 ml water
- 85 g bloem 0
- 50 ml koffie
- 50 g boter
- 120 g ei (2 middelgrote eieren)
- 1 theelepel suiker
- 1 snufje zout
- 250 g mascarpone
- 100 g slagroom
- 50 g suiker
- q.b. cacaopoeder
- q.b. koffie (ongeveer een kopje)
Je hebt nodig
- Steelpan
- Spatel
- Lepel
- Spuitzak
- Bakmat microgeperforeerd
- Kom glas
Ik bereid het koffie-chouxdeeg voor de zeppole tiramisù uit de oven
In een steelpan doe ik het water, de koffie, de boter, de suiker en een snufje zout en breng het aan de kook. Ik voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel om alles goed te mengen, het deeg is klaar als het begint te sissen en er een wit vliesje op de bodem van de pan verschijnt. Dan haal ik de pan van het vuur, doe het deeg in een kom om af te koelen. Het deeg moet afkoelen, anders stollen de eieren als we ze toevoegen en zal ons chouxdeeg naar omelet ruiken!
Wanneer het deeg is afgekoeld, voeg ik de eieren één voor één toe en pas als het eerste ei goed is opgenomen, kan ik het andere toevoegen. Ik werk met de spatel tot ik een glad en compact deeg krijg, dan vul ik de spuitzak met een stervormig mondstuk en begin ik cirkels te maken met twee rondjes chouxdeeg, die ik goed van elkaar plaats, omdat ze tijdens het bakken in volume toenemen.
Ondertussen zet ik de oven aan op 200°C hete lucht en bak ik ze 20 minuten, dan verlaag ik de temperatuur naar 180°C en bak ik ze nog 10 minuten. Als ze gaar zijn, open ik de ovendeur een beetje en laat ik ze afkoelen.Zeppole tiramisù uit de oven
In een kom giet ik de room, de mascarpone en de suiker. Met de elektrische garde klop ik alles samen tot een romige en stevige massa. Ik doe de verkregen crème in een spuitzak, verdeel de zeppole, besprenkel ze met koffie, vul ze met de mascarponecrème, sluit ze en decoreer het oppervlak met meer crème en bestrooi met cacaopoeder.
Tot snel, Susy.
