Bruschetta met stracchino en courgette met spek: makkelijk en smakelijk, een fingerfood of aperitief dat in een paar minuten klaar is!
Een smakelijk en hartig idee, om het hele jaar door van te genieten, maar vooral in de warme seizoenen omdat courgettes in deze seizoenen voorkomen, maar vooral omdat deze Bruschetta met stracchino en courgette met spek wordt bereid zonder de oven aan te zetten en zowel warm als koud genoten heerlijk zal zijn, waardoor hij ideaal is voor een buffet of om te worden geserveerd als voorgerecht of hapje om een aperitief te begeleiden of voor een lunch of een diner met vrienden.
Een echt smakelijk recept dat wordt bereid met brood voor sandwiches of zelfs met het oude brood dat je thuis hebt. Ik gebruikte Protein & Fiber – Proteïneboterhammen van Morato Pane die ik in mijn Degusta Box van juli ’23 heb gevonden. “Protein & Fiber: de nieuwe sneetjes brood rijk aan eiwitten en vezels, echt zacht en lekker. Een eenvoudig en puur recept, bereid met zuurdesem en 100% natuurlijke ingrediënten, dat de authentieke smaak van granen combineert met unieke voedingswaarden. Maar liefst 10 g eiwitten per portie!”
Je hebt alleen een simpele koekenpan of grill nodig om de sneetjes brood te roosteren, of de airfryer kan ook handig zijn als je die hebt. De courgettes zijn gestoofd maar kunnen desgewenst ook gegrild of gebakken worden. Bij intoleranties kan glutenvrij brood en lactosevrije stracchino worden gebruikt.
Andere recepten van mij die je misschien interesseren:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met de aangegeven ingrediënten kun je twee bruschetta’s maken
- 2 plakken brood voor bruschetta
- 2 courgette
- 4 plakken spek in plakjes
- 3 eetlepels stracchino
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Grill
- 1 Fornuis
Stappen voor het bereiden van Bruschetta met stracchino en courgette met spek
Verhit in een anti-aanbakkoekenpan 3 eetlepels olie, voeg de gepelde knoflookteentjes toe, de gewassen en niet te dun gesneden courgettes, een snufje zout en een vleugje peper.
Bak de courgettes ongeveer tien minuten, af en toe roerend, totdat ze zacht maar niet papperig zijn.
Breng op smaak met zout en peper en haal de pan van het vuur.
Terwijl de courgettes bakken, verwarm een grill of een anti-aanbakplaat en rooster de sneetjes brood aan beide kanten.
Na het roosteren, wrijf een kant van de sneetjes brood in met een knoflookteen en besprenkel ze met een beetje olie, zout en peper.
Smeer een royale laag stracchino op de sneetjes brood, verdeel de gestoofde courgettes en bedek met 2 plakjes spek.
De Bruschetta met stracchino en courgette met spek is klaar om van te genieten.
