Kip met artisjokken in de pan is een smakelijk en smaakvol tweede gerecht, gemakkelijk en licht, perfect als een enkel gerecht, misschien vergezeld van aardappelpuree of een gevulde focaccia.
Een gemakkelijke en snelle bereiding die de heerlijke smaak van artisjokken naar voren brengt. De stukjes kip worden in bloem gerold en gebruind, waarna ze perfect de smaak en het aroma van rozemarijn en artisjokken opnemen, een werkelijk heerlijke combinatie.
Andere recepten van mij die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 300 g artisjokken, diepvries (al schoongemaakt en in partjes (diepvries) of 4-5 verse artisjokken)
- 3 eetlepels bloem
- Half glas droge witte wijn
- 1 takje rozemarijn
- 1 teen knoflook
- q.b. groentebouillon
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Pan
Stappen
Om Kip met artisjokken in de pan te bereiden, snijd de kipfilet met een scherp mes in stukjes van 2-3 cm, bestrooi ze met zout en haal ze door de bloem.
Verwarm een pan met de olijfolie, de geschilde en geplette knoflookteen en de gehakte rozemarijn. Haal de pan van het vuur, wacht even tot de olie iets afkoelt om spetteren te voorkomen.
Schud het overtollige bloem van de kipstukjes af, leg ze in de pan, zet ze terug op het vuur en bak ze goed aan alle kanten bruin, regelmatig omdraaien.
Ondertussen, als je verse hele artisjokken hebt, bereid ze dan volgens de schoonmaakprocedure die je hier vindt—> Artisjokken in de pan met witte wijn en zet ze apart.
Als alternatief zijn ook diepvriesartisjokken, al schoongemaakt en in partjes gesneden, prima.
Als de kipstukjes goed bruin zijn, voeg de artisjokkenpartjes toe, zout en peper en laat een paar minuten op hoog vuur koken, voeg dan de witte wijn toe en laat volledig verdampen.
Voeg nu een halve glas water of bouillon toe, doe het deksel erop en kook de artisjokken tot ze gaar zijn, voeg indien nodig extra water toe en roer voorzichtig om.
De kip met artisjokken is klaar wanneer de artisjokken gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork.
Laat op het laatst alles een paar minuten zonder deksel koken om overtollig water te laten verdampen.
Pas op het einde zout en peper aan indien nodig en serveer de Kip met artisjokken in de pan onmiddellijk op tafel.
Voor het Weight Watchers dieet levert dit recept voor twee personen 8 ProPoints per portie op.
