Als je vrienden of familie wilt verrassen, moet je deze Vleesbroodjes met scamorza en spinazie proberen, ze zullen door iedereen gewaardeerd worden, zelfs door de kleintjes.
Ze zijn gemakkelijk te bereiden, worden snel gekookt in de pan, in de airfryer of in de oven, voor een smakelijk resultaat om je vingers bij af te likken.
Misschien vind je ook deze andere recepten van mij interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg gemengd gehakt
- 400 g spinazie
- 400 g gerookte scamorza
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g paneermeel
- 2 eieren
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Mes
- 1 Fornuis
Hoe Vleesbroodjes met scamorza en spinazie te bereiden
Was de spinazie grondig en maak ze schoon door de beschadigde bladeren en de dikste stengels te verwijderen.
Zet de spinazie in een pan die ze allemaal kan bevatten, voeg drie vingers water toe, doe er een eetlepel grof zout bij en kook de spinazie met het deksel, gedurende 10 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Laat de spinazie goed uitlekken en als ze iets afgekoeld zijn, knijp ze dan goed uit en verwijder al het overtollige water.
Doe in een kom het gehakt, de eieren, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de kruiden, het zout en een snufje peper en meng goed.
Verdeel het mengsel in twee delen.
Op twee vellen bakpapier (foto 1-2), rol één deel van het gehakt uit met behulp van de deegroller, en vorm een rechthoekige plak van een halve cm dik (foto 3).
Doe hetzelfde met het andere deel van het gehakt (foto 4) en probeer een plak van dezelfde maat als de vorige te krijgen.
Snij de scamorza in dunne plakjes en leg ze op een plak gehakt (foto 5), bedek dan met de gekookte spinazie (foto 6). Til de andere plak gehakt op met het bakpapier en leg het op de spinazie (foto 7), en druk goed aan met de deegroller.
Leg de gevulde plak in de koelkast voor minstens 30 minuten en snij ze dan in driehoeken (foto 8) en kook de “vleesbroodjes” in een hete koekenpan met een beetje olie, 3-5 minuten per kant.
Voor het koken van de vleesbroodjes in een airfryer, kook ze op 200°C gedurende 6-7 minuten.
Voor het koken in een traditionele oven, in een geventileerde stand op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten.
