Hoe bereid je de Yoghurtcake met verse bosbessen

• Bereid eerst de vorm voor: vet een cakevorm in met zonnebloemolie en bekleed deze met twee stroken bakpapier, kruiselings gelegd: één strook bakpapier om de lengte en de korte zijden van de vorm te bedekken, en de andere om de breedte en de langere zijden te bedekken, en zorg ervoor dat er flappen papier uitsteken die helpen bij het gemakkelijk optillen van de cake en het verwijderen van de vorm.

  Verwarm de oven voor op 180°C met statische modus.

• Meng in een schaal de bloem met een snufje zout en het gezeefde bakpoeder.

  In een andere schaal, voeg de suiker, yoghurt, eieren, geraspte citroenschil, vanille-extract toe en meng met een hand- of elektrische garde tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

  

• Voeg de droge ingrediënten in drie keer toe, meng het mengsel na elke toevoeging om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed zijn opgenomen.

  Voeg de olie toe en meng. Voeg tenslotte de gewassen en gedroogde verse bosbessen toe aan het beslag.

  

• Giet het mengsel in de vorm en bak de cake in de reeds voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer een uur, maar doe altijd de tandenstokerproef: steek een tandenstoker in het midden van de cake, deze moet er droog uitkomen.

• Haal de cake uit de oven als deze gaar is en laat hem een beetje afkoelen, haal hem vervolgens uit de vorm door aan de flappen van het bakpapier te trekken en laat hem volledig afkoelen op een taartrooster.

  Verwijder het bakpapier zodra het is afgekoeld en serveer deze heerlijke en delicate Yoghurtcake met verse bosbessen bestrooid met poedersuiker.