De Zachte taart met citroenroom is een heerlijke zachte taart zonder boter, die is vervangen door zaadolie om deze heerlijke cake nog lichter te maken. Het kenmerk van deze taart is dat hij hoog en zacht is, met een vulling van banketbakkersroom die voor het bakken wordt toegevoegd.
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g aardappelzetmeel
- 140 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 2 eieren
- 100 ml zaadolie
- 100 g melk
- 1 theelepel citroenschil
- 70 g suiker
- 1 ei
- 25 g aardappelzetmeel
- 200 g melk
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Springvorm
Stappen: hoe maak je de Zachte taart met citroenroom
Begin met het maken van de banketbakkersroom door de melk in een steelpan te gieten, voeg de citroenschil toe en breng aan de kook.
Ondertussen, in een pan klop het ei met de suiker tot het volledig is opgelost, voeg dan langzaam het aardappelzetmeel toe om klontjes te voorkomen, en voeg de gezeefde citroensap toe.
Wanneer de melk aan de kook raakt, giet het in de pan met het ei en de suiker, terwijl je krachtig roert met een handgarde.
Zet de pan op het vuur, op matig laag vuur, voortdurend roerend en laat de room indikken.
Laat enkele minuten koken en haal dan van het vuur.
Giet de net gemaakte room in een glazen container en laat het afkoelen, bedekt met huishoudfolie op kamertemperatuur.
Boter en bloem een springvorm van 18 cm doorsnee met hoge randen of bekleed met bakpapier volgens mijn tutorial hier Hoe een ronde taartvorm te bekleden | tutorial.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot je een lichte en luchtige massa krijgt.
Rasp de citroenschil en voeg het toe aan het mengsel.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het toe aan het mengsel, voeg ook het aardappelzetmeel toe en roer.
Voeg de olie en de melk toe en roer goed tot je een homogeen mengsel krijgt.
Giet het taartbeslag in de vorm en verdeel de room met lepels over het hele oppervlak: tijdens het bakken wordt de room opgenomen in de taart, waardoor een gevulde structuur ontstaat.
Bak in een voorverwarmde oven, op 180°C in statische modus gedurende ongeveer 50-60 minuten, maar voer altijd de tandenstokertest uit: als je het in het midden van de taart steekt, moet het er droog uitkomen.
Als je een heteluchtoven hebt, bak op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, maar test altijd de baktijd, want niet alle ovens bakken op dezelfde manier.
In de airfryer, bak op 170°C gedurende ongeveer 30-40 minuten, maar pas je altijd aan aan je apparaat.
Laat de Zachte taart met citroenroom volledig afkoelen en, op het moment van snijden, bestrooi met poedersuiker.
