Aardappelpuree-soufflé eenvoudig en snel in de airfryer.
Ik heb het gemaakt met een restje aardappelpuree van gisteren en een klein gekookt kippenpootje. Als je geen restjes puree hebt, gebruik dan een zakje instant aardappelpuree, want dit gerecht is bedoeld om snel te worden bereid en niet om uren in de keuken te staan. Thuis kijken ze vaak raar naar restjes, maar als je ze als bij toverslag verandert in smakelijke gerechten, zoals deze soufflé, is het een heel ander verhaal. Voeg gewoon een paar ingrediënten toe en zet het in de airfryer; de aardappelpuree verandert dan in een echt heerlijk gerecht. Nietwaar?
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelpuree (ongeveer)
- 100 g kip (al gaar)
- 1 eetlepel geraspte Parmigiano
- 100 g scamorza (gerookte scamorza kan ook)
- 2 eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Bakpapier
Stappen
Deze “nep” aardappelsoufflé is bedacht om restjes te gebruiken: ik had aardappelpuree over en een gekookt kippenpootje dat niemand meer in originele vorm zou eten. In de keuken gaat niks verloren, dus waarom er geen ovenschotel van maken?
Hak de gekookte of geroosterde kip met een mes of met een hakmolen. Meng in een ruime kom de kip door de aardappelpuree, voeg de eieren en de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout.
Meng goed door totdat alles goed gemengd is en je een luchtig mengsel hebt.
Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier, vet de vorm in met olie en bestrooi de bodem met de helft van het paneermeel.
Gebruik ongeveer de helft van het mengsel om de bodem van de vorm te bedekken, strijk glad met een spatel of met een lepel. Snijd de scamorza in dunne plakjes en verdeel deze gelijkmatig.
Bedek alles met het resterende mengsel. Bestrooi de bovenkant met het overgebleven paneermeel en besprenkel met olie. Probeer met een vork of met een kwastje het paneermeel een beetje te bevochtigen, anders zal het door de luchtstroom van de airfryer wegwaaien.
Bak tenslotte op 160 graden in de BAKE-stand (ovenfunctie) gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
Ik raad aan
Bewaar dit aardappelpuree-soufflé in de koelkast in een gesloten bak, maximaal één dag, aangezien het bestaat uit eerder klaargemaakte restjes.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de oven gebruiken om de soufflé te bakken?
Ja, zeker, hoewel het meestal zuiniger is om een airfryer te gebruiken. Als de hoeveelheid die je maakt echter niet in een kleine bakvorm past, bak dan in de oven op 180 graden gedurende ongeveer een halfuur.
Wat kan ik in plaats van kip gebruiken?
Je kunt de kip vervangen door gekookte ham of door restjes van gekookt of geroosterd vlees.
