Avocadosalade, sinaasappel-avocadosalade.
Een salade met een bijzondere smaak, die ik vond in een oud Amerikaans kookboek. Zelfs als het ongelooflijk lijkt, er zijn ook mensen die koken in de VS, althans om een eenvoudige salade te maken. Een goede vriend van mij die al vele jaren in de States woont zegt dat zeer weinigen in Amerika koken. Men eet altijd kant-en-klare dingen, die worden opgewarmd, of zelfs buitenshuis, maar er zijn nog steeds een paar kookboeken en mensen die het proberen. Deze salade met avocado en sinaasappels, zoals ze bij Master Chef zouden zeggen, is geen echt recept, maar ingrediënten die in een schaal zijn samengevoegd, toch is het resultaat echt smakelijk en ik raad je aan het te proberen.
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 2 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Amerikaans
- Stroom 162,59 (Kcal)
- Koolhydraten 16,15 (g) waarvan suikers 8,43 (g)
- Eiwitten 2,41 (g)
- Vet 11,13 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 8,95 (g)
- Vezels 4,65 (g)
- Natrium 417,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g witte kool (rode radicchio)
- 1 avocado (rijp, maar niet te)
- 2 sinaasappels
- Half witte ui (bij voorkeur een verse lente-ui)
- q.b. olijfolie
- Half sinaasappel (het sap en een halve theelepel geraspte schil)
- Half theelepel suiker
- 1 theelepel citroensap
- Half theelepel zoete mosterd
- q.b. zout
Gereedschap
Je kunt de salade bereiden in een serveerschaal of zelfs de ingrediënten over twee borden verdelen.
- 2 Borden
- 1 Mes
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 1 Kommetje
- 1 Vork
Stappen
Bereid de dressing voor de salade, doe de olie in een kom, een halve theelepel geraspte sinaasappelschil (die onbewerkt moet zijn), het citroensap, het sinaasappelsap, de suiker, de mosterd en het zout. Meng alle ingrediënten door ze te kloppen met een vork tot een emulsie.
Schil de sinaasappel en snijd deze in plakjes, schil de avocado en snijd deze in niet te dunne plakjes. Haal de bladeren van de witte kool, die je eerder hebt gewassen en gedroogd.
Snijd de ui in dunne plakjes. Het recept voorziet dit niet, maar ik laat het graag eerst een half uur in koud water staan voor consumptie om het beter verteerbaar te maken.
Meng alle ingrediënten en voeg de dressing toe die je hebt bereid.
Deze salade wordt onmiddellijk bereid en geconsumeerd, zoals elke salade. Gesneden avocado oxideert en wordt snel donker, bovendien laten zout en het zure sap van de sinaasappels geen conservering toe.
Ben je geïnteresseerd in andere recepten met avocado? Klik hier!
