Cake met kastanjemeel en appels zonder boter in heteluchtfriteuse, perfect gebakken zoals in een traditionele oven. Zacht, glutenvrij omdat het alleen kastanjemeel bevat en geschikt is voor mensen met een intolerantie voor dit eiwit. Maakt u zich geen zorgen als u geen intolerantie heeft, deze cake is heerlijk en zal iedereen bevallen. Lees helemaal door en probeer dan dit dessert met een heel bijzondere en enigszins ongewone smaak te maken, dat ik op een pak kastanjemeel vond en dat ik heb aangepast aan mijn geweldige heteluchtfriteuse. Je hebt zelfs geen weegschaal nodig om het te maken omdat het is gemaakt met de potjesmethode, waarbij je het lege yoghurtbekertje als maatbeker gebruikt. Deze methode is erg handig, ook al, zoals ik ooit hoorde tijdens een cursus moderne en verfijnde patisserie, volgens de zeer grappige meester, sterft er elke keer dat iemand een cake maakt met de potjesmethode een patissier ergens in de wereld. Banketbakkerij is inderdaad chemie, maar af en toe …
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: voor 8 plakjes
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
Ingrediënten
- 1 potje yoghurt
- 3 potjes kastanjemeel
- 1 potje suiker (en een half)
- 1 eetlepel honing
- 1 potje zonnebloemolie (karig)
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel rum
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 appels
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Springvorm
- 1 Elektrische klopper
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakpapier
Bereiding van de zachte cake met kastanjemeel, appels en rozijnen zonder boter
Als eerste, voordat je begint met het beslag voor deze heerlijke cake, die ook het voordeel heeft glutenvrij te zijn, week je de rozijnen in een kopje warm water zodat ze de tijd hebben om te rehydrateren.
In een kom die groot genoeg is om het beslag te bevatten, klop je de drie eieren met een snufje zout en de suiker. Gebruik voor deze handeling bij voorkeur een elektrische of handklopper.
Wanneer de eieren zijn opgeklopt, voeg je de eetlepel honing en de yoghurt toe. Meng goed en voeg vervolgens de olie toe. Op dit punt kun je het kastanjemeel toevoegen. Meng het goed tot je een glad beslag zonder klontjes krijgt.
Met behulp van een spatel of een lepel meng je de rum en de rozijnen door het beslag, die je eerder hebt uitgelekt en gedroogd. Voeg als laatste het gezeefde bakpoeder toe. Meng goed en giet het over in een springvorm die je hebt bekleed met een vel bakpapier.
Verwarm de heteluchtfriteuse 5 minuten voor en schil ondertussen de appels en snijd ze in plakjes. Plaats ze stralend in het beslag zodat ze er allemaal in passen en bak 30 minuten op 160°C in de heteluchtfriteuse. Gebruik de Bake-functie en plaats de vorm rechtstreeks op de bodem, zonder het rek te gebruiken.
Open de heteluchtfriteuse niet tijdens het bakken. Controleer na de nodige baktijd of de cake gaar is, sluit af en laat de cake nog 5 minuten in de uitgeschakelde friteuse rusten.
Laat de appel- en kastanjemeelcake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en bestrooi hem daarna eventueel met poedersuiker.
Deze cake blijft een paar dagen goed bij kamertemperatuur opgeslagen in een cakehouder. Als er iets overblijft, zet het na een paar dagen in de koelkast om te voorkomen dat de appels schimmelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de zachte cake met kastanjemeel bakken in een traditionele oven?
Zeker, bak de cake in dit geval ongeveer 45 minuten op 180 graden in een statische oven.
