Chocoladesalami is een dessert dat mij nostalgisch maakt. Ik denk aan toen ik een kind was en mijn moeder het maakte. Een van de weinige desserts die ze maakte, ze hield niet echt van koken, en de oven was niet haar favoriete vriend. Ik herinner me toen het werd uitgepakt, wat voor ons kinderen magie was, de transformatie van een berg losse kruimels naar een van de meest smakelijke desserts. Mijn recept is een chocoladesalami van oma zonder eieren, met deze kleine variant ten opzichte van het oude recept. Gedicteerd door een klein allergieprobleem, maar ook veiliger, omdat het zonder rauw ei geschikt is voor iedereen, zowel volwassenen als kinderen, die meestal dol zijn op deze kleine lekkernij!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Personen 6
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 379,28 (Kcal)
- Koolhydraten 45,08 (g) waarvan suikers 24,54 (g)
- Eiwitten 5,28 (g)
- Vet 21,55 (g) waarvan verzadigd 9,78 (g)waarvan onverzadigd 5,36 (g)
- Vezels 4,56 (g)
- Natrium 105,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g droge koekjes
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 50 g cacaopoeder
- 50 g gepelde amandelen
- n.v.t. melk
- 1 borrelglas rum
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschap
- Kom
- Lepel
- Bakpapier
- 1 Elektrische garde
Bereiding
Mijn dessert is ook bedoeld voor kinderen, dus als eerste stap verwijder je de alcohol uit de rum. Doe het in een kleine, hoge pan en verwarm het. Zodra het warm is, zet je het uit en steek je het aan met een lucifer. Laat alle alcohol verdampen en laat dan afkoelen. Op deze manier wordt het dessert gearomatiseerd door de rum, maar is het niet alcoholisch.
Verzamel de zachte boter in stukjes in een kom en klop het schuimig met de suiker, bij voorkeur met behulp van een elektrische garde.
Voeg geleidelijk de cacao toe, zeef het met een zeef. Voeg dan de rum toe en meng goed.
Verkruimel de koekjes grof, niet tot meel. Meng ze door het deeg.
Je kunt ze eenvoudig pletten met een deegroller. Als je ze in een plastic voedselzakje doet voordat je ze plet, voorkom je kruimels overal en verspilling.
Hak ook de amandelen grof en voeg ze ook toe aan het mengsel.
Voeg een paar eetlepels melk toe, meng goed en leg alles op een bakpapierblad bestrooid met poedersuiker.
Vorm het als een salami en rol het in het bakpapier. Trek de uiteinden strak aan en laat de chocoladesalami van oma zonder ei minstens een paar uur in de koelkast opstijven.
Notities
Bedankt dat je mijn recept hebt gelezen. Vond je het leuk en wil je mijn Facebook-pagina volgen? Klik hier en geef een like aan quasicotto
