Gemarineerd rundvlees gebraden in elektrische snelkookpan
Als ik aan een braadstuk denk, weet ik niet waarom, maar het eerste dat in me opkomt is de klassieke kalfsgebraad, gekookt in een pan, het kalfsgebraad dat in de familie werd gekookt. Het recept dat we jarenlang hebben gebruikt, wanneer we bij speciale gelegenheden voor iedereen kookten. Rundvlees werd daarentegen meestal op andere manieren gekookt, zelden gebraden. Maar dat was totdat ik dit recept ontdekte, en sindsdien gebruik ik het vaak. Op deze manier gekookt is het vlees zeer mals en vooral smaakvol en sappig, probeer ook deze nieuwe delicatesse!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g rundvlees
- Half glas extra vergine olijfolie
- 20 g boter
- 1 ui
- 1 bosje peterselie
- 1 blad laurier
- Enkele blad aromatische kruiden
- Enkele korrel zwarte peper
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan instant Pot
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Snijplank
- 1 Zeef
Stappen
Om een smakelijke en malse rundgebraad te krijgen, laat u het vlees een nacht marineren. Plaats het in een grote kom met voldoende olie, peperkorrels, gesnipperde laurier, peterselie, aromatische kruiden en gesneden ui. Sluit de kom af met een deksel of plasticfolie en laat rusten.
Na deze tijd het rundvlees uit de marinade halen en het aanbraden met olie en boter met de functie Sauté, normaal. Draai het om en als het overal goed gebruind is, zout toevoegen.
Voeg ook de marinade toe aan de pan. Sluit het deksel en kook gedurende 1 uur in de Pressure Cook-modus, normaal.
Als het koken klaar is, laat de stoom ontsnappen door de klep te openen. Haal de braadstuk uit de Instant Pot en snijd het in plakjes. Zeef de saus door een fijne zeef en laat deze op laag vuur indikken. Verwarm de vleesplakken voordat u ze serveert.
Als u een dikkere en romiger saus wilt, kunt u een halve eetlepel bloem tot deeg maken met wat boter en het in de geopende pan in Sauté-modus oplossen totdat het kleurt en vervolgens de saus toevoegen om het in te dikken.
U kunt het vlees bedekt met saus serveren, of apart in een sauskan.
Mijn advies
Dit gemarineerde rundvleesbraadstuk is mals en smaakvol, proef het met polenta of puree, besprenkeld met zijn jus. Als u het licht wilt houden, is een groene salade met een scheutje olie en zout ook perfect om ten volle te genieten van de heerlijkheid van dit braadstuk.
Eenmaal gesloten in een luchtdichte container blijft het enkele dagen perfect bewaard in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het gemarineerde rundvleesbraadstuk koken in een traditionele snelkookpan of in een gewone pan?
Zeker, de kooktijd is hetzelfde als het in een snelkookpan wordt gekookt. Als u echter een gewone pan gebruikt, zal het minstens anderhalf uur duren.
