Kalfstong in de elektrische snelkookpan.
Hoe kalfstong perfect te koken zonder nare geuren? Hoe kunnen we ervoor zorgen dat er in huis geen waterdamp ontstaat die lijkt op de Po-vlakte in november? Ja, precies in de maand november wanneer het nog niet te koud is en er is een vochtigheid waarbij de mist, zoals we hier zeggen, met een mes kan worden gesneden. Hoe vind je je geliefden zonder een sonar nodig te hebben? Het is heel eenvoudig, gebruik de elektrische snelkookpan, die geen stoom afgeeft tijdens het koken en helpt je snel te koken. Ik ben er dol op, had ik dat al gezegd?
- Kosten: Goedkoop
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: voor 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Stroom 546,80 (Kcal)
- Koolhydraten 6,62 (g) waarvan suikers 3,57 (g)
- Eiwitten 39,14 (g)
- Vet 40,60 (g) waarvan verzadigd 0,03 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 2.145,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rundertong (kalf)
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- water
- 1 eetlepel zout (grof)
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan Elektrisch
- Mes
Bereiding
Spoel de kalfstong af onder koud stromend water. Doe het in de elektrische snelkookpan en voeg water toe tot het bedekt is.
Sluit de deksel en de klep. Stel het koken in op Pressure Cook, Normaal voor 20′.
Na de eerste kookfase laat je de klep ontsnappen en haal je de kalfstong eruit. Schil de tong met behulp van een mes.
Voeg 2 liter kokend water toe aan de elektrische snelkookpan. Voeg de groenten en het zout toe. Voeg ook de tong toe aan de pan.
Start het koken opnieuw, sluit de deksel en de klep en stel 35 minuten in, Pressure Cook, Normaal.
Laat de druk ontsnappen, haal de tong uit de bouillon, die je kunt gebruiken, en serveer deze warm, eventueel vergezeld van een goede aardappelpuree.
Kalfstong gekookt in de snelkookpan
Ik kook de tong altijd in twee fases, de eerste om de huid te kunnen verwijderen en de tweede om het op smaak te brengen. Eenmaal gekookt, is de kalfstong heerlijk om zo te eten, of te gebruiken voor andere recepten. Als je van tong met groene saus houdt, klik dan hier, of als je het gestoofd verkiest, lees dan dit recept van tong met erwten.
Kan ik de kalfstong in een traditionele snelkookpan koken?
Ja, met dezelfde methoden en kooktijden.
Waarom geef ik de voorkeur aan de elektrische boven de traditionele?
Omdat het geen stoom en dus geuren afgeeft tijdens het koken. Bovendien kan ik de tijd instellen en me aan andere dingen wijden of zelfs naar buiten gaan, want het schakelt automatisch uit zodra het koken voltooid is.
