Kip en aardappelen in de airfryer; traditie en innovatie zijn de hoofdrolspelers in dit recept. Het tweede gerecht dat ons het meest aan onze kindertijd herinnert, dat toen ik klein was, namelijk in de vorige eeuw, was gereserveerd voor de zondagse lunch. In deze versie is het echter super snel gaar en met verrassende resultaten met dit moderne keukenapparaatje. En oh, als mijn moeder de airfryer had gehad! Zij die niet van koken hield, zou er zelfs de sokken in hebben gedroogd! Sinds ik het zelf heb gekocht, heb ik de oven niet meer aangezet, wat een grote tijdsbesparing en energiebesparing oplevert. Dus in onze familie hebben we de gerechten die in de oven zouden moeten worden bereid, niet langer opgegeven, maar die vaak werden opgegeven omdat ik het geduld en de tijd niet had om te wachten tot het verwarmd was. Wat een uitvinding die airfryer!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Porties: voor 2 personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kip, dijstuk, zonder huid, rauw
- 400 g aardappelen
- Half theelepel salie (gemalen, in poeder)
- Half theelepel rozemarijn (gemalen, in poeder)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 eetlepel citroensap
- naar smaak water
Gereedschappen
- 1 Airfryer
- 1 Kasserol
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Mengkom
- 1 Vork
Stappen
Bereid de kip voor, die veel smaakvoller zal zijn als je hem een paar uur laat marineren voordat je hem kookt. Meng de rozemarijn, salie, knoflookpoeder en zout, doe het hele mengsel in een kom met 2 flinke snufjes zout, 2 eetlepels extra vergine olijfolie en een eetlepel citroensap. Maak een emulsie door met een vork alle ingrediënten te kloppen.
Leg de stukken kip in de kom en draai ze goed in de emulsie van kruiden en olie. Laat minstens een half uur rusten, maar beter voor een paar uur.
Kook de aardappelen beetgaar in gezouten kokend water. Als het jonge en kleine aardappelen zijn, kun je de schil laten zitten, mits goed gewassen van tevoren. Oude en grotere aardappelen moeten echter geschild en al in stukken gesneden worden geblancheerd. Kook ze ongeveer tien minuten. Deze handeling zorgt ervoor dat je aardappelen zacht van binnen en krokant van buiten zijn. Een echte lekkernij!
Begin met het koken van de kip door deze in het mandje van de airfryer, let op, zonder de stukken op elkaar te leggen. Kook met de kipfunctie, dat wil zeggen op 200°C gedurende 15 minuten.
Open na deze tijd het mandje, draai de stukken kip om en voeg de goed uitgelekte en goed met olie ingevette aardappelen toe. Voltooi het koken nog steeds op 200°C gedurende 15 minuten. Open, draai de aardappelen om en kook nog eens 5 minuten, indien nodig.
Mijn advies
Om te voorkomen dat het mandje van de airfryer te veel aangekoekt raakt en moeilijk schoon te maken is, kunt u het rek opheffen en het mandje bedekken met bakpapier of aluminiumfolie, zodat u het aan het einde van de kooktijd kunt verwijderen en het uitgelopen vet van de kip kunt weggooien.
